“老干妈”：小食品如何做出大品牌

  本报记者 周挺 通讯员 赵跃 丁毅 林晚春 汪汝会 

      求真务实，宁可赔钱也不允许不达标产品出厂；对合作伙伴一视同仁，信守承诺，答应的事一定兑现；诚信纳税回馈社会，连续12年获评A级纳税信用企业。——贵州“老干妈”公司用它的真诚赢得了用户，赢得了发展机遇。

      现如今，喜欢吃辣椒酱的国人，很少有人不知道“老干妈”这个品牌。19年来，得益于求真务实，诚信经营的企业理念，贵阳南明“老干妈”风味食品公司，已由最初的一家食品加工小厂，发展成为年销售额40多亿元，产品远销世界58个国家和地区的食品加工生产龙头企业。

      在企业发展取得辉煌业绩的同时，“老干妈”公司不忘诚信纳税回馈社会。据统计，2010年～2014年，“老干妈”公司共缴纳税款22亿元，年纳税额复合增长率达20%。因为诚信纳税，企业连续12年获评A级纳税信用企业，连年获贵州省纳税大户称号。

      小食品做出大事业

      1984年，“老干妈”公司的创始人陶华碧在贵阳市龙洞堡附近开设了一间小吃棚，主要经营凉粉、凉面和米豆腐等贵州传统小吃。由于干净卫生，小吃又做得十分可口，很快小吃棚里就经常挤满了食客。

      5年后，陶华碧用经营小吃棚的积蓄开办了一间名为“实惠”的饭店，主营其家乡的辣味特色菜肴，生意依然很火爆。“实惠饭店”饭菜实惠可口，其佐餐的调料——油制辣椒更是远近闻名，很多饭店的老顾客甚至直接到饭店购买陶华碧制作的油制辣椒、水豆豉等调味酱料回家佐餐。

      有一次，陶华碧因为身体不舒服，接连几天没有制作油制辣椒等调味酱料。在此期间，不少来饭店吃饭的老顾客听说陶华碧生病，没有油制辣椒供应，竟然不在饭店用餐。听说这件事后，陶华碧心里琢磨：顾客这么喜欢吃我制作的油制辣椒和酱料，没有它们甚至都不在我的饭店吃饭。既然有这么多人爱吃我的油制辣椒，我不如专门制作油制辣椒销售给顾客。这样，他们无论来不来饭店都能尝到我的手艺。

      经过一段时间的潜心研究，反复试制，陶华碧进一步改进了油制辣椒、水豆豉等调味酱料的制作工艺，形成了自己的独特配方。她制作出的油制辣椒更好吃了。

      1996年7月，陶华碧创办了一间食品加工厂，专门生产油制辣椒等风味酱料。之后企业的发展成绩，证明了陶华碧手艺和眼光的独到。油制辣椒等风味酱料上市后，因为鲜、香、爽辣，风味独特，很快畅销市场，供不应求。

      由最初只有40名工人的“陶氏风味食品厂”，发展到今天拥有4100多名员工，日产量达200多万瓶辣椒制品的“老干妈”风味食品公司，“老干妈”公司从“舌尖”上走出一条发展之路。目前，其已成为国内辣椒制品生产及销售龙头企业，并且参与起草制定了国内首个“油制辣椒”国家标准。“老干妈”已成为我国食品行业一块响当当的民族品牌。

      求真务实信守承诺

      “老干妈”公司的成功与其长期以来坚持的求真务实、诚信经营理念有着直接的关系。“老干妈”公司讲究“真”：取材真，凭借真材实料赢得顾客口碑；待人真，对消费者，童叟无欺，对所有客商一视同仁；价格真，薄利多销以规模取胜，绝不赚取昧心钱。

      此外，“老干妈”公司讲究“诚”：即诚信做人，诚信做事，遵守法律和市场规则，认真履行与供应商签订的合同，在经营过程中按时付款，按时按量发货，诚实履约，信守承诺。

      2001年初，当时广州有家销售商向陶华碧表示，当年准备加大销售力度，力争完成3000万元的“老干妈”油制辣椒产品销售。陶华碧觉得这个目标太高，这家广州客商很难实现，就半开玩笑地当众对客商说：“你如果真的达到了这个销售额，‘老干妈’公司年终就奖励你一辆小轿车！”销售商们听了这话都没当真，因为大家都知道陶华碧节俭，虽然企业越做越大，但一直没为自己配备轿车和司机，她怎会舍得奖励销售商轿车呢？谁知，年底当广州的销售商完成了3000万元销售额时，“老干妈”公司果真兑现诺言，奖励了这位销售商一辆轿车。此后，“老干妈”公司信守承诺的名声在经销商中更响了。

      “老干妈”公司财务总监张安南介绍说：“选材精到、真材实料是‘老干妈’产品生产不变的原则。在原料采购时，无论是菜油、辣椒、大豆还是各类辅料，进厂时，各种原料一定要按照国家有关标准验收，对食材质量严格把关。由于严格执行高标准的质量管理制度，多年来，‘老干妈’产品的出厂合格率均为100％。”

      有一次，“老干妈”公司在生产过程中急需豆豉原料，于是让重庆的一家豆豉厂紧急运送10多吨豆豉。由于加班赶工期，再加上是老客户，检验员收货时没有仔细检看这些豆豉。谁知送料到车间后，才发现这些豆豉表面一层没有变质，但里面的部分已经馊了。有人当时劝陶华碧，这批产品交货时间紧，这些豆豉处理一下，多加些佐料，也能对付用，消费者不会知道。但陶华碧坚持退货。因为缺少原料，“老干妈”公司停产了2天，并因此带来了较大的损失。

      求真务实，信守承诺，“老干妈”公司用它的真诚赢得了用户的依赖，赢得了市场，在业界取得了骄人成绩：先后30余次获得国家级、省级优质产品、优秀企业等各类荣誉；产品热销全国各地，远销58个国家和地区。

      诚信纳税回馈社会

      19年来，“老干妈”公司在快速发展壮大的同时，始终不忘通过诚信纳税回馈社会，并得到了税务机关的认可与褒奖，企业已连续12年获评A级纳税信用企业。

      “老干妈”公司董事长陶华碧曾经说过：“不论企业经营资金是否充裕，‘老干妈’公司都要首先确保缴纳税款的资金到位。依法纳税是一家成功企业对国家和社会应尽的义务和责任。”

      “老干妈”公司财务经理雷东介绍说，为了做到诚信纳税，“老干妈”公司制定了严谨的财务管理制度，财务部门专门设置了3个办税员岗位，通过财务总监监控、内控部审计、请会计师事务所定期审计等方式，加强内控管理，防范涉税风险。

      “公司会定期请税务人员到企业开展涉税辅导，并要求全体财务人员均熟悉并掌握各项税收政策法规，做到正确理解、准确适用。”雷东说。

      贵阳市国税局大企业税收管理处处长罗小金说，在为“老干妈”公司辅导涉税业务，推送税收政策，定期排查涉税风险点的同时，税务机关还为“老干妈”公司推出了办税“绿色通道”、增值税发票领用快捷服务、出口退税“先退后审”等一系列便利服务措施，以减轻企业负担，助力企业发展。

陶华碧说：“‘老干妈’公司从一家食品加工小厂发展到今天的规模，离不开税务机关和社会各界人士的支持与帮助，我们未来会继续努力，用实际行动和更多好产品回馈社会，回报关爱‘老干妈’的广大消费者。” 

诚信：企业发展的宝贵资源

点评人：贵阳市国税局局长 唐显坤

      诚信不仅是一种美德，它更是一种责任，一种力量，是一种使企业得以发展壮大的宝贵资源。

      从一家小型食品加工厂，到今天年销售额超40亿元，A级纳税信用企业“老干妈”公司，凭借19年如一日的诚信经营理念，求真务实的企业原则，打造出我国食品行业驰名品牌。

      “不欠国家一分钱”。“老干妈”公司在依法纳税方面有着朴素而执着的理念。在日常经营中，企业非常重视防范税收风险，专门设立了纳税业务管理部门，制定了纳税业务管理制度。

      正因如此，“老干妈”公司做到了对缴纳的每一分钱税款都清清楚楚，开具的每一张发票都明明白白。因为诚信纳税，“老干妈”公司连续多年被评为A级信用企业，连年获评贵州省纳税大户称号。

      如果说“老干妈”公司的成功有迹可循，那么求真务实，诚实守信，视产品质量为生命，时刻不忘企业社会责任和创立初衷，就是“老干妈”公司一步步发展壮大的秘诀。

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