专家：红心甘蔗是霉变现象，勿食用

    近日，家住贵开路的宋女士向本报爱健康周刊微信公众平台“黔医掌中宝”反映，最近街上卖甘蔗的挺多，准备下班回家时在路边水果摊上买一些，但是有的甘蔗切开中心是红褐色的，突然想起母亲曾叮嘱红心甘蔗有毒，千万别买，这是真的吗？而记者也发现，近段时间微信朋友圈也传着“清明节前后千万别吃甘蔗！”的信息，引起不少好友的顾虑。记者查询信息后发现，“清明蔗，毒过蛇”，意思就是清明前后的甘蔗比毒蛇还要毒，应该少吃为妙。那清明前后的甘蔗真如传言中那样“厉害”吗？对此，记者进行了相关采访。

红心甘蔗（资料图）。

     记者走访：甘蔗卖得好

    眼下，贵阳的街头巷尾，水果摊、农贸市场里，随处可见大捆的甘蔗待售。在农贸市场里，不少商贩表示，甘蔗大多是“即砍即卖”的，从未听说过有人在清明前后吃甘蔗中毒。

    记者在宅吉小区附近一家水果店门口看到，这里摆放着一排甘蔗，不时有顾客来购买，现场请店员削皮，把甘蔗切成小段，打包带走。市民王先生是甘蔗的忠实“粉丝”。一到甘蔗上市的季节，他总要买些回家品尝。“以前也买到过甘蔗上有红点的，当时没在意，只是把红点处理掉再吃。”

    一旁正在挑选甘蔗的卓小姐说，“清明甘蔗毒过蛇”的说法，家里的老人就跟她说过，所以购买甘蔗时总要精挑细选。红心甘蔗和街头售卖的甘蔗汁绝对不会购买。

    半边街一家水果店老板说，“红心的应该是霉变了，春节后我批发了一些，没买太多，就是怕霉变，现在已经卖完了”。因为甘蔗的成熟期在中秋节前后，销售期是从中秋节到次年清明节。清明节后气温升高，甘蔗容易变质发红。

     变质甘蔗才有毒

    甘蔗心发红能吃吗？ 贵州省农委果蔬站工作人员介绍，秋冬季节甘蔗丰收后，大部分贮藏在地里。甘蔗本身并没有毒，只是清明节前后气温上升快，空气潮湿，而甘蔗糖分含量很高，保存不当的话很容易发生霉变。一般情况下，霉变最早是从芯开始的，我们所说的红心甘蔗就是霉变现象。这段时间买甘蔗，最好先砍断看一看，中心有没有变色，如果发红了，就不要买来吃。

    “医院目前还没有收到过因误食红心甘蔗而中毒的患者，但不代表这样的甘蔗就能吃。”贵州省人民医院急诊科黄医师称，根据生物学专家的检测报告，在这些发霉的红心甘蔗中，含量严重超标的是节菱孢霉菌。这种霉菌会产生一种对人体神经系统有害的毒素——3-硝基丙酸。该毒素在发红霉变的甘蔗中的含量一开始并不多，但随着冬去春来，气温升高，该毒素的产生速度将会呈几何倍数增加。因此在春夏季要是食用了红心甘蔗，轻者可能会出现头痛、头晕、恶心、抽搐、呕吐等现象，严重的可能会昏迷、痉挛、脑水肿、休克甚至死亡。

    黄医师提醒，吃了霉变的甘蔗发生中毒，目前还没有特效的治疗方法，主要还是在于预防，市民购买时要多留个心眼。一旦吃甘蔗中毒后，要尽快到医院洗胃、灌肠，以排出毒物，然后根据呼吸系统、神经系统等出现的症状，进行治疗。

     如何挑选甘蔗 肉质清白甘甜才好

    关于购买甘蔗，省农委工作人员支了几招。他说，新鲜甘蔗质地坚硬，外观色泽鲜亮，肉质清白。闻起来甘甜，有清香味，无异常感觉。买甘蔗时，可要求店家先削好，没有问题再付钱。购买甘蔗汁，最好现削现榨，这样才能保证喝到健康的甘蔗汁。（记者 班亚）