二月二“龙头节”民俗:吃饺子“长龙耳”妇女忌针线
今天是中国传统节日“二月二”(龙头节)，又称“青龙节”或“龙抬头”，古时在这一天，人们会举行各种祭祀仪式祈求一年风调雨顺。民俗专家王娟在接受中新网记者采访时表示，旧时龙头节前后以仪式性的活动为主，无论官方民间均有祭祀活动，皇后还会在后宫主持蚕桑仪式。“饮食方面的习俗则流传至今，讲究吃馄饨补龙牙、吃龙鳞饼求吉祥等等。”
源自伏羲氏时期：以仪式性祭祀为主 皇后主持蚕桑仪式
古代对“二月二”的由来多有演绎。流传最广的传说是“二月二”起源于三皇之首伏羲氏时期。伏羲氏“重农桑，务耕田”，每年二月二这天，“皇娘送饭，御驾亲耕”，自理一亩三分地。后来黄帝、唐尧、虞舜、夏禹纷纷效法先王。
到周武王时期，不仅沿袭了这一传统作法，而且还当作一项重要的国策来实行：于二月初二，举行重大仪式，让文武百官都亲耕一亩三分地。
据王娟介绍，皇帝忙祭祀，皇后也没闲着：需在后宫主持蚕桑仪式。传说蚕神为女性，在古代男耕女织的农业社会经济结构中，蚕桑占有重要地位。所以无论是古代统治阶级还是普通的人民都对蚕神有着很高的敬意，历朝历代皇宫内都设有先蚕坛，供皇后亲蚕时祭祀用。
“还有一些地区认为今天是盘古的生日。人们会祭祀开天辟地后成神的盘古。”王娟表示，不管哪种说法，基本都是因为过去农耕社会重视春雨，“敬龙祈雨”希望老天保佑丰收。俗话说“龙不抬头天不雨”。在古代神格谱系中，龙是掌管降雨的神仙，降雨的多少直接关系到一年的庄稼的丰歉，因此，为了求得龙神行云布雨，二月初二这天要在龙神庙前摆供，举行隆重的祭拜仪式，同时唱大戏以娱神。
“有的地方请龙神是为了‘熏虫’，认为龙出来后，其他虫子会马上躲避。仪式上通常会有不少供品，结束后人们会将之分食，希望能沾沾喜气。”王娟笑称，男孩子也讲究在这天剃头理发，取“剃龙头”的吉祥说法。“至于娱乐活动则不多见，因为春天进入种植的季节，过‘二月二’主要以仪式为主。”
提到“二月二”的民俗，当以饮食最为花样繁多。在这一天，尤其是北方地区，各式各样的面食纷纷登台：吃面条叫“长龙须”、吃饺子称“长龙耳”、吃馄饨则是“补龙牙”……其中最有趣的当属“龙鳞饼”。王娟介绍，二月二这天的饼会做成一种特殊的造型：用剪子或者其他工具在做好的饼上制作出凸起的龙鳞图案，寓意鳞片张开……总之，所有的面食制作基本都围绕“龙”来进行，模拟龙身上的某一个部分，“就是希望‘龙’能活起来。”
除了面食，各地还有其他关于吃的讲究。王娟说，有些地区认为“二月二”是太阳的生日，因此要吃太阳糕，显示对阳光的重视；此外北京地区还有吃猪头肉的说法，“该举动与祭祀仪式有关。在祭天神或龙神的时候会摆上‘三牲’，最简单的则是供奉猪头，仪式结束后吃掉，祈求吉祥。”
同样，旧时民间也有许多忌讳，避免伤及“龙”。比如“忌担水”，认为这天晚上龙要出来活动，禁止到河边或井边担水，担心因此惊扰龙的行动招来旱灾；忌讳盖房打夯，以防伤“龙头”……王娟介绍，“二月二”妇女也不能动针线，怕扎伤龙眼，使其动怒而招灾惹祸，“不过，这些习俗主要集中在北方，在南方倒不是特别流行。”(上官云)