侗族烧鱼火锅用炭火将鱼烤至外部酥黄，内部熟透（12月5日摄）。王炳真 摄
新华网贵州频道12月8日电 烧鱼火锅是侗族的一种传统美食，以其味道鲜、嫩、香、美著称。其制作方法是先剖鱼去除苦胆、肠等内脏，用炭火将鱼烤至外部酥黄，内部熟透后，放入配好香料与盐、辣椒等的火锅里，佐以从山上采来的野菜，便成为鲜嫩可口，别有风味的侗族烧鱼火锅。（王炳真 摄影报道）
将烧好的鱼放入配好料的火锅里（12月5日摄）。王炳真 摄