安顺市多措并举全力做好石博会餐饮食品安全保障工作

　　2016年8月26日-29日，2016第二届贵州（安顺）国际石材博览会在我市隆重举办。为确保石博会期间餐饮食品安全，安顺市食品药品监督管理局精心组织，周密部署，多措并举，全力做好石博会期间餐饮食品安全保障工作。

　　一是制定方案、落实责任。按照市委、市人民政府要求，结合石博会餐饮食品安全保障特点，及时制定印发了 “石博会餐饮食品安全保障工作方案”，成立保障工作领导小组，将任务分解到市局、市执法支队、西秀区市场监管局和开发区市场监管局，确保责任落实。

　　二是督促检查，整改落实。此次石博会参会人员多、规格高、影响广，为确保石博会期间餐饮食品安全，市局联合西秀区市场监管局和开发区市场监管局在活动前多次对接待酒店餐饮食品安全进行监督检查，对检查发现的问题，要求酒店立即整改，同时，责成酒店必须按照重大活动要求，制定接待方案，开展自查，理出问题清单，对照整改落实，严防食品安全不良事件的发生。

　　三是宣传教育，提升意识。为确保石博会期间以及今后各重点接待酒店规范操作，市食药局于2016年8月11日组织全市重点接待酒店召开规范操作培训会议，全市35家重点接待酒店100多人参加培训。同时在开展督查过程中，加强宣传教育，要求酒店要加强对员工培训，强化责任意识、安全意识和法律意识，确保食品安全。

　　四是驻点监督，全程管控。派出22名监督员，分别安排到石博会11家接待酒店进行驻点监督，全程指导酒店完善食品安全事故应急处置预案，签署承诺书，按重大活动保障要求，对食材采购、加工制作过程、餐具消毒、凉菜冷荤、饮料及水果制作等进行全程监督，确保按照餐饮操作规范加工制作，保障餐饮食品安全。

　　五是开展巡查，确保到位。为确保石博会餐饮食品安全保障工作落实到位，分别由市局李荣翔总监和支队彭红卫支队长带队分片负责巡查，督促各接待酒店落实主体责任，各驻点监督员落实保障工作任务，确保石博会期间各项工作落实到位。

（安顺市食品药品监督管理局供）