中国农科院研究出马铃薯馒头 曾做坏12000个样本

北京通州区通朝大街的物美大卖场内售卖的马铃薯馒头。新京报记者王远征 摄

　　历时2年、经过数十次试验、做坏了12000多个馒头样品后，由中国农科院农产品加工研究所研制的首批第一代马铃薯主食产品—30%马铃薯全粉馒头本月初在北京少数超市悄然露面。

　　看似简单的马铃薯馒头，实则大有学问。这批馒头用的就是普通马铃薯熟粉和干酵母，可同样材料买回家自己做，老百姓是蒸不出这样又大又香的馒头来。吃个马铃薯馒头有多难？新京报记者就此采访中国农科院马铃薯研发团队负责人，为大家解答一个马铃薯馒头背后的奥秘。

　　 上市：马铃薯馒头价格是普通馒头2倍

　　在北京通州物美大卖场二楼的食品区，一个堆满馒头的柜台吸引了消费者的注意。别小看这些馒头，它们可并不普通，这是中国农业科学院农产品加工研究所研制的我国第一代马铃薯主食产品之一的马铃薯馒头。

　　马铃薯馒头目前售价为每袋5.8元，内装有3个，价格大约是普通小麦馒头的2倍。可能是价格略贵且处于推广初期，据超市店员反映，上市以来，马铃薯馒头每日销量约十几袋，还不是很多。

　　与小麦馒头相比，这种马铃薯馒头色泽略微发黄，仔细观察还有粗纤维构成的暗纹；吃起来口感略干，不像小麦馒头绵软。一位品尝过马铃薯馒头的顾客觉得，马铃薯馒头的“味道还可以”，没有明显的马铃薯味道。

　　生产方海乐达食品有限公司称，考虑到消费者接受还需要过程，近期计划每天生产马铃薯馒头1吨左右，主要投放在北京物美、京客隆、超市发系统的100家超市内。后期根据销售市场反馈增加产量，今年9-10月前后将产品分布京津冀地区500个销售网点。