六盘水市五条措施加强夏秋季餐饮环节食品安全监管

        随着夏季来临，温湿度升高，动物疫情和细菌性食物中毒风险增大，为保障人民群众食品安全和身体健康，预防食物中毒事件的发生，六盘水市采取五条措施加强餐饮环节食品安全监管，切实预防食物中毒。

        一是组织开展监督检查，排查食品安全风险隐患。 对辖区内防控食物中毒的重点单位进行强化监督检查。重点单位包括：学校食堂、建筑工地食堂、机关企事业单位食堂等大型聚餐场所、农家乐及旅游团队接待单位、大排档、火锅店、烧烤店、快餐店、小吃店、饮品店等社会餐饮服务单位以及3年内发生过食物中毒事故或受到投诉举报并查证属实的的餐饮服务单位等。要加强对食品原材料采购索证索票、进货查验和采购记录制度的落实情况检查。

        二是强化监督抽检，加强风险预警。 针对区域性、季节性、节日性食品消费特点，对重点食品品种的铅、镉、铬、铝、砷、汞等的含量以及“瘦肉精”、微生物、黄曲霉毒素等真菌毒素、亚硝酸盐等防腐剂以及甜味剂、漂白剂等指标项目进一步加大抽样检验力度，切实组织开展好食品安全监督抽检工作。

        三是加大食品违法案件的查办力度，震慑违法者。 集中执法力量，切实加大案件查办力度，依法严厉查处餐饮消费环节食品违法行为。

        四是健全应急处置机制，强化应急处置。 健全食品安全事故应急处置机制，组织开展防控和处置食物中毒等食品安全事故的专题培训，适时开展应急演练。对发生的疑似食物中毒事件，要在第一时间组织力量依法调查处理，并按规定及时上报。

        五是强化宣传教育，营造良好的社会氛围。 强化对食品经营单位和餐饮服务单位的食品安全法律法规知识特别是预防食物中毒知识的宣传培训，增强食品经营单位和餐饮服务单位的负责人、食品安全管理人员食品安全意识和风险防范意识。

(六盘水市食品药品监督管理局供)