印江县为春节民族活动筑起牢固食品安全屏障

      为确保印江自治县第二届紫薇镇团龙村“过土家赶年·品长寿文化”民俗活动期间餐饮服务食品安全，印江县食品药品监督管理局高度重视，按照《印江自治县第十一届“梵山印水闹新春”2017年春节七天乐群众文化系列活动工作方案》要求，依照《重大活动餐饮服务食品安全保障方案》相关规定，顺利完成了此次餐饮食品安全保障任务。
          印江县食药监局提前三天介入承办活动地点“紫薇镇团龙村”，了解民俗活动期间相关情况，掌握活动时间、人数、餐次安排、就餐形式等。对食品加工场所的安全状况、相关食品安全设备设施运行情况、食品加工人员健康检查证明及健康状况、食品安全知识培训情况等提前进行审查。做好菜单审查，禁止加工制作重大活动餐饮环节禁用、慎用食品，排除高风险菜肴。
        “民俗”活动期间，执法人员发扬连续作战的作风，全程工作在保障一线，对本次活动的食品原料进货验收和加工烹调过程实行全程监督，对各种进出厨房的原料和成品进行不间断的动态检查，严格督促操作人员按照规程加工食品，对保障工作做到监督检查到位，指导服务到位，确保了此次“过赶年民俗”活动期间餐饮服务环节食品安全万无一失，圆满完成此次保障工作任务。

（印江县食品药品监督管理局供稿    ）