合肥龙虾迈开大步“走出去”

来到1912酒吧街，眼尖的食客就能发现“老二龙虾”的身影。和许多龙虾馆不一样的是，其古朴的中国风装修风格尽显“高大上”，卤水龙虾、蒜香龙虾、红烧龙虾、椒盐龙虾等十多种龙虾菜品令人目不暇接。

傍晚五六点时，1912整条街的夜生活还未点亮，老二龙虾馆早已宾客盈门，座无虚席了，其火爆程度和号召力可见一斑。“每天下午4点来吃龙虾的人就多起来了，高峰期时有2000多人。”老二龙虾负责人王大杰说。

由于地处1912酒吧街，老二龙虾还吸引了许多来自美国、俄罗斯、澳大利亚和韩国等外国客。一位韩国食客就无比钟爱小龙虾，只要公司联谊或组织活动都会来老二龙虾包下多个包厢，和友人们吃个痛快。看到王大杰，他还多次强烈表达要将老二龙虾合作开到首尔去的意愿。这也意味着，合肥的龙虾馆有可能会直接开到韩国，让异国食客品尝合肥龙虾的魅力。

作为合肥“龙虾大王”，老二龙虾早已一步步“走出去”，目前直营店已有10家，在全国还有60多家加盟店，遍布郑州、兰州、北京和呼和浩特等城市。“一位呼和浩特来的客人到合肥吃特色菜，尝了老二龙虾后赞不绝口，就萌生了和我合作将龙虾店开到内蒙古的想法。”王大杰说，今年4月，老二龙虾呼和浩特店正式开业，大桶的啤酒搭配龙虾，非常吸引人，生意很红火。

老二龙虾的品牌越打越响，如果说1912店算是“贵族风”商圈店的话，开到各个小区的社区店也越来越多。“我们的商圈店和社区店都在发展，综合考察了周边环境和消费等各种情况后，在合适的地方就能开业。”王大杰称，做餐饮，要有“做到老，学到老”的心态，老二龙虾会继续在服务、卫生和菜肴上下功夫，一步步走向标准化，给食客带来更舒适的体验。

·本报记者苏晓琼·