辽宁230家医院用于监控食源性疾病

人民网沈阳4月8日电 （边晗）每年的4月7日是世界卫生日（World Health Day），今年的主题是“食品安全”。本网从辽宁省卫计委获悉，目前全省食源性疾病监测哨点医院由2011年的覆盖6个市的10家医院扩增至2015年的230家医院，实现食源性疾病监测哨点医院县级行政区100%覆盖。

7日上午，辽宁省卫生计生委联合省疾病预防控制中心、省卫生监督局等部门在沈阳市和平区集贤街农贸市场进行食品安全宣传活动，传递营养饮食的科学理念。卫生专家介绍，据世界卫生组织统计，全球每年发生食源性疾病数十亿人，约有200万人的死亡与不安全食品有关，其中多数是儿童。含有有害细菌、病毒、寄生虫或化学物质的食品可导致从腹泻到癌症等200多种疾病。且随着全球食品链的远距离广泛传播，食源性疾病发生的频率和范围不断升级扩大。

据了解，辽宁省食品安全风险监测工作始于2010年，现已初步形成集样品采集、实验室检验、结果上报、数据分析汇总、通报会商于一体的食品安全风险监测工作体系。目前全省食源性疾病监测哨点医院由2011年的覆盖6个市的10家医院扩增至2015年的230家医院，实现食源性疾病监测哨点医院县级行政区100%覆盖，在全省建成了更密集，更宽域的食源性疾病监测网络，确保全省无食源性疾病监测死角。

卫生专家提醒，为避免食源性疾病，烹调肉类要烧熟煮透，看不到任何粉嫩色。生的肉、禽和海产食品要与其他食物分开，处理生的食物要有专用的设备和用具，使用器皿储存食物以避免生熟食物互相接触。此外，熟食在室温下不得存放2小时以上，所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏（最好在5℃以下），熟食在食用前应保持温度（60℃以上）。