六盘水市钟山区“五个重点”强化学校食堂食品安全保障

              今年以来，六盘水市钟山区市场监管局充分发挥行业监管职能作用，制定了《学校食堂食品安全专项整治方案》，围绕“五个重点”开展学校食堂食品安全专项整治行动。

              一是强化准入把关，重点检查学校食堂是否办理相关证件，从业人员是否持有效的健康证上岗。二是规范流通管理，重点检查各学校原料采购台帐登记及索证索票工作是否落实到位，库房内食品存放是否合规，是否存放过期变质食品原料，食用油、乳制品标识是否规范且符合卫生标准，有无违法使用食品添加剂和非食用物质等问题。三是防范源头，重点检查供餐食品是否按要求进行留样，并做好留样记录，餐饮具清洗消毒是否符合《餐饮服务食品安全操作规范》以及相关保洁是否到位等。四是强化废弃物处理监管，重点检查学校食堂是否存在违规再次使用原料为学生供餐的情况。五是防范食物中毒事故，重点检查学校食堂是否严格执行“三个严禁”（除高等院校外严禁加工制作凉菜；严禁采购、贮存、销售亚硝酸盐；严禁违规加工制作销售四季豆）。

              截至3月下旬，该局已检查营养餐学校食堂、私立幼儿园食堂等就餐人数较多的学校食堂146家，对其中存在无证经营问题的17家学校食堂下达了监督意见书，要求限期整改，并对其中3家涉嫌严重问题的学校食堂进行立案调查。

(六盘水市食品药品监管局供)