贵州省发布2015年第1期食品生产环节安全监督抽检信息

          5月26日，贵州省食品药品监督管理局在其官方网站上公布了2015年第1期食品生产环节安全监督抽检情况，共抽检涉及酒类、粮食制品、乳制品、肉制品、饮料、代用茶等10类食品1025批次，其中抽检项目合格样品917批次，不合格样品108批次。
          其中： 61批次样品超范围使用食品添加剂（甜蜜素、糖精钠）、2批次样品超限量使用食品添加剂（甜蜜素、安赛蜜）、31批次样品品质指标（酒精度、己酸乙酯、总酸、总酯、固形物）不达标、5批次样品微生物（菌落总数）超标、11批次样品其他污染物（氰化物）超标、1批次样品检出甲醇。（部分样品存在多项指标不合格，批次叠加统计结果）
          省食品药品监督管理局已部署辖区食品安全监管部门对不合格产品及其生产企业开展调查处理，依法立案查处，并责令违法生产单位及时召回不合格产品，防控食品安全风险。　　

          特别提示消费者,在购买到或在市场上发现被通报的不合格产品时请拨打12331热线电话进行投诉或举报。
         

      “小贴士”
          一、甜蜜素、糖精钠
          根据相关食品安全国家标准和白酒产品标准规定，白酒中不允许添加甜味剂，甜蜜素、糖精钠是人工生产的甜味剂。造成不合格的原因可能是生产单位为降低成本，同时增加产品的口感，在产品中添加甜蜜素、糖精钠等甜味剂来调节口感，也可能是由于其他原辅料使用不当带入
          二、酒精度
          酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升数。酒精度是酒类产品的一个重要理化指标，含量不达标主要影响产品的品质。
          酒精度不合格可能是生产工艺控制不严格或生产工艺水平较低，无法有效控制酒精度的高低；也可能是为了降低成本，故意标高酒精度，以提高销售价格，欺骗消费者；也不排除生产单位检验器具未准确计量，检验结果出现偏差的情况。
          三、己酸乙酯、总酸、总酯
          总酸、总酯、己酸乙酯是酒类产品的一个重要理化指标，含量不达标主要影响产品的品质。不合格的原因可能是生产单位生产工艺技术不熟练或工艺控制不严导致。
          四、氰化物
          氰化物是白酒中一项重要的安全指标,《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》（GB 2757—2012）规定蒸馏酒氰化物指标≤8mg/kg(100%酒精度折算)。白酒中氰化物超标可能是生产单位直接使用不符合规定的原料加工或用木薯为原料的酒精勾调制成成品白酒，也可能是生产工艺去除氰化物不彻底造成。
          五、固形物
          固形物是指酒类在100～105℃水浴条件下将乙醇、水分等挥发性物质蒸干后的残留物。固形物是酒类一个理化指标，国家标准中有上限规定。酒类固形物不合格。其原因可能是生产单位生产酒类所用的水质差，生产处理技术不到位或添加增香物质等。
          六、甲醇
          甲醇是白酒中一项重要的安全指标,《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》（GB 2757—2012）规定蒸馏酒甲醇指标≤0.6g/L。甲醇超标可能是生产单位使用不符合规定原料生产加工白酒。
          七、菌落总数
          菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。
          菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。