六盘水市药品食品监督管理局到六盘水监狱指导A级食堂创建工作

六盘水监狱为了打造A级食堂(即餐饮服务食品安全量化分级管理A级单位)，邀请六盘水市药品食品监督管理局创建指导小组到监狱，就创建相关的食品安全管理工作及罪犯食堂标准化建设工作进行检查指导。

指导组一行5人，首先听取六盘水监狱主要领导关于食品安全以及罪犯食堂标准化建设工作开展情况的介绍，随后深入狱内食堂，实地查看了服刑人员餐饮服务操作流程、生活物资存放、食品留样以及食堂制度建设等情况，并对监狱食堂标准化建设取得的成效表示充分的赞赏，同时就监狱食堂标准化建设存在的问题提出了意见和建议。

随后，指导组一行到狱内教学楼多媒体教室，开展了关于监狱食品安全管理的专题讲座，讲座上，六盘水市食品药品监督管理局执法支队艾进修支队长，就监狱食堂功能布局及管理、监狱食堂管理需要具备的基本条件、食堂对从业人员管理要求、餐饮服务操作规程、食堂物资采购、存储等方面做了全面系统的讲解。据悉，六盘水监狱自创建工作开展以来，大力宣传食品安全法律法规及食品安全知识，并制定切实可行的具体创建方案，确保量化分级管理工作落到实处。严格按照评分标准，对餐饮的采购加工服务等流程实施严格的监控管理，包括招标采购流程、采购索证索票、农药残留检测、食品物料贮存流程、清洁消毒流程、粗精加工流程、烹饪流程、食品试吃和留样、电子监控管理、仓库储存软件系统管理等。通过重拳出击，力争为服刑人员创造一个饮食安全的改造环境，促进服刑人员安心悔改。