虾春卷

     主料： 虾8～10 只

     辅料： 春卷皮10片 酸梅酱 生油各适量 腌料：芫荽头1个 蒜肉2粒

     调料： 胡椒粉少许 生抽1茶匙 麻油1茶匙 蚝油1茶匙 生粉浆料：生粉1汤匙

     烹饪方法：

    1中虾洗净、去肠、开边留尾。

    2将芫荽头与蒜肉用擂桩桩碎，加入其他腌料，再放入中虾拌匀，置冰箱冷冻5分钟。

    3在生粉中冲入沸水，拌匀成生粉糊。

    4将春卷皮摊平，放入冻中虾，卷成春卷状，一端用生粉糊密封，一端露出虾尾。

    5油锅烧至200摄氏度，放入春卷，以中火炸至金黄色捞出，伴以酸梅酱食用。

    （稿件来源：中华美食）