蚕豆米炒大虾

     主料: 去皮蚕豆150g 虾仁160g

     辅料: 油适量 盐适量 腌红椒30g 小葱2根 姜10g

     步骤

    1.提前1-2天将干蚕豆泡上。

    2.材料图：虾仁、蚕豆、腌红椒、葱和姜

    3.将泡开的蚕豆剥壳，煮熟断生备用。

    4.腌红椒、葱和姜切好备用。

    5.大虾去壳，从背部剖开，挑出黑线。

    6.将处理好的虾加点盐腌10分钟。

    7.锅里放油，烧大热，下入葱姜和虾仁。

    8.快速翻炒，当虾仁变色，加胡椒粉调味。

    9.然后将煮熟断生的蚕豆米入锅翻炒均。

    10.加入腌红椒翻炒均。

    11.最后起锅前再撒点小葱。

    （稿件来源：中华美食网）