贵州凯里：酸汤美食成舌尖“美景”
作者 阚霞
贵州省黔东南苗族侗族自治州州府凯里借助独特的酸汤美食文化打造舌尖“美景”，“五一”小长假期间，“2014年凯里酸汤美食节”便吸引海内外2.1万名游客，实现旅游综合收入761.18万元人民币。
被誉为苗岭明珠的贵州凯里，因苗家饮食独特的民族风俗是喜食酸味而闻名于世。苗族吃酸菜的历史悠久，跟他们深居高山，缺少食盐有关，平时很难买到蔬菜和肉类，所以每家都备有酸坛，用以腌制各种酸味食品。在制作酸味食品上，苗家人有整套工艺和吃法形成独特美味。
凯里市苗侗风情园美食节上，包括获得国家工商总局认定为驰名商标的“亮欢寨”等在内的30家酸汤美食店端上美味的酸汤鱼、酸汤菜，让聚集的海内外游客一饱口福。“慕名而来，体验到黔东南酸汤色香味俱全，黔东南的酸汤越来越有名了！”来自铜仁松桃的龙永康和他的一伙朋友吃着酸汤鱼，由衷感叹。
在凯里生活了几十年的刘虹茹明显感觉到今年的“五一”与往年不一样，当她得知有酸汤美食节的时候，便放弃了外出旅游的想法，“通过举办美食节，我们自己也了解了凯里的饮食文化，很开心！”
“南方口味和我们北方口味不一样，挺好，挺不错，挺鲜，口感很好，山好水好人更好。黔东南这边搞得不错。”来自哈尔滨的资深背包游客李成功感叹道。
酸汤美食只是凯里市在2014年“五一”期间的推出的一档主打活动之一，在凯里苗侗风情园内，苗族歌舞表演、拦门酒等表演以及展示侗族青年男女交往唱情歌相识并谈情说爱的“行歌坐月”表演也正在上演。据了解，酸汤美食节系列赛事的比拼，将会持续至7月。
走进凯里苗侗风情园，游客来来来往往，场面热闹火爆。“有点超过我们的预期，很多游客过来。”凯里市旅游局副局长彭如镜说，“之前，游客到凯里就相当于路过的状态。”
对于凯里的“囧状”，李成功说：“我来过黔东南两次，之前都是路过，去了西江苗寨和肇兴侗寨。”在老李的印象中，凯里只是一个路过的地方，黔东南的旅游景点都在周边。
为改变尴尬的境况，凯里在积极响应贵州省及黔东南州大力发展旅游产业的战略，以丰富的文化资源和饮食文化为基础，走上了一条独特的旅游文化发展之路。“如何尽快开发具有浓郁地方特色美食，打造独具特色民族餐饮业，成为必须解决的一大课题。”凯里市常务副市长杨承进如是说。
而今年举办的酸汤美食节活动，正是凯里市立足饮食文化资源打造旅游业发展的牛刀小试。
“我们想更好地推广我们凯里的酸汤，推动凯里其他旅游的发展。”彭如镜告诉记者，这是举办酸汤美食节的目的，也是凯里市发展旅游的另一种思路。
让游子记住乡愁，让旅客驻足凯里。如今，凯里市已经做到，据统计，仅五一期间，凯里市苗侗风情园美食节就接待旅游人数达21510人，实现旅游综合收入761.18万元人民币。
探寻酸汤美食节，凯里市旅游业发展的“另一番味道”也值得关注。据了解，当地将立足浓郁的民族文化资源，打造苗侗风情园、下司特色古镇、舟溪云谷田园生态农庄、梦幻巴拉河旅游带等精品旅游新品牌。(完)