贵州省屠宰检疫现场观摩推进会在松桃召开 确保“舌尖上的安全”

贵州省屠宰检疫现场观摩推进会现场。新华网 周远钢 摄

    新华网贵阳4月28日电（周远钢）贵州省屠宰检疫现场观摩推进会暨铜仁市屠宰检疫技能大赛27日在松桃县召开，本次推进会由贵州省农委主办，铜仁市农委、松桃县人民政府、贵州省动物卫生监督所承办，目的是通过现场观摩，相互交流经验，进一步强化牲畜定点屠宰管理，规范牲畜屠宰检疫，提高全省动物卫生监督机构官方兽医检疫水平，维护和保障肉食品卫生安全。

    据了解，近年来贵州省畜禽产品安全水平持续提高，总体态势良好，畜禽产品质量安全监测合格率逐年上升，未发生重大畜产品质量安全事故，有效保障了畜禽产品质量安全。但目前贵州省屠宰行业仍然面临屠宰企业数量多、规模小、布局分散、管理混乱、生产经营和卫生条件差的现实，部分企业内部管理混乱、加工方式粗放；部分地方政府对畜禽监管不够重视；部分官方兽医检疫手段流于形式等问题不同程度地存在。

贵州省屠宰检疫现场观摩推进会现场。新华网 周远钢 摄

    “可以说屠宰场是一个连接器，一头连着畜禽养殖基地，一头接着广大市场消费群体，实施监管就是维护食品卫生、产品质量的‘安全阀’。”贵州省委农工委副书记、省农委党组副书记、副主任杨兴友表示，屠宰环节是畜产品在农业部门监管范围之内的最后一道关口，实施有效屠宰监管，严把产品准出和市场准入这道关口，具有十分重要的意义。一方面，通过屠宰检疫将存在疫病风险的问题产品拒之门外，能切实保障人民群众“舌尖上的安全”。另一方面，通过入场查验，可以督促引导养殖者依法规范养殖，推动养殖业稳定持续健康发展。

贵州省屠宰检疫现场观摩推进会现场。新华网 周远钢 摄

    为切实加强畜禽产品安全监管，贵州将推进屠宰监管主体责任、检疫规程、日常巡查、监督执法、宣传培训“五个落实到位”，确保食品卫生安全。会议要求，屠宰企业要建立完善内部管理、质量控制、应急处置、疫病防控等制度，切实履行入场查验、“瘦肉精”自检、无害化处理等企业主体责任；各地驻场官方兽医要严格落实入场监督、“瘦肉精”抽检、待宰巡查、同步检疫、检疫结果处理这“屠宰检疫五关”，切实履行官方兽医驻场检疫职责。同时，坚持开展定期巡查，并深入开展联合执法与专项整治，对违法行为保持严惩重处的高压态势，严厉打击私屠滥宰、注水或注入其他物质、制售病害肉等违法行为。