金沙县强化食品安全监管护航亚洲山地竞速挑战赛

              2015中国•贵州•金沙亚洲山地竞速挑战赛于9月19日至20日在金沙县后山乡举行，来自尼泊尔、韩国等21个亚洲国家和地区的22个参赛队伍，运动员、教练员、裁判员200余人参加比赛。为保障竞赛期间参赛人员食品安全，金沙县市场监督管理局采取多项措施强化监管。

              一是健全组织体系。针对活动规模大小和性质，制定切实可行的食品安全保障方案，成立指挥协调、现场保障、应急处置、检验检测等工作组，明确责任监管人员和责任领导，做到分工明确责任落实。

              二是开展预先监督。在保障前提前介入，对餐饮服务单位的相关资质材料、现场安全状况、原料供应安全进行检查，严格要求餐饮服务单位落实定点采购、采购索证、验货签收等制度，对预监督中发现的食品安全隐患，要求供餐单位逐条整改，及时消除安全隐患。

              三是实施全程监管。此次赛事规格高、规模大，食品安全风险也较高，该局专门派驻了食品安全监管人员，对从业人员晨检、食品原料粗加工、食品烹调加工过程、凉菜制作、面点加工、餐具消毒、卫生设施运行情况、食品留样等重点环节进行全程动态监督检查，确保操作规范，不放过任何一个细节。

              四是做好快速检测。快速检测方法可用于快速筛查食品中可能存在的有毒有害物质，保障期间，我局食药检测中心检测人员每日利用快速检测设备，对餐饮服务单位的食品、食品原料进行现场检测，保证符合标准和要求。

（金沙县市场监督管理局供）