毕节市金海湖新区切实加强食品生产企业监管

                针对食品生产企业面临如何向消费者提供放心安全食品等问题，金海湖新区从四个环节切实加强食品生产企业监管.

      一是原材料供应商在向食品生产企业提供原材料时候进行批次管理，将原材料的原始生产数据原产地、生产者信息、生产日期、保质期等信息提供给食品生产厂家进行登记，即《原材料收购台账》表进行登记。在食品生产企业原材料入库时，取得到货原材料的原始生产数据。从该数据就可以马上确认交货的产品是否符合厂家的采购标准。然后将原材料入库并进行编码。

      二是根据生产计划配方，员工从仓库中提取必要的原材料，此时必须做好《原材料出库台账》，按各个批次要求使用各种原材料的重量进行称重、分包，在分包的原材料上粘贴《原材料收购台账》中原材料编码编号，对原材料进行出库。 

      三是根据生产计划指示，做好《投料记录台账》。按生产计划正确进行投入并记录使用原材料的信息。每一个原材料都对应一个原材料编码编号，根据原材料投入数量和生产产品的产值数量，生产厂家可以倒推出各类原料的耗损情况，进而推动生产厂家查找生产原因提高生产效率。

        四根据订单情况，做好《产品销售台账》。每一个生产批次的生产产品都有生产该产品的原材料编码记录，可以根据产品的批次倒推出生产该产品的原料。核对关联产品名称、产品批号与原材料编号。

通过对食品生产企业进行这四个环节的有力监管，可以获取企业相关信息，真正实现源头可追溯、流向可跟踪、信息可查询、产品可召回、损害可赔偿的一整套行之有效的食品可追溯体系，推动食品安全管理的日常化、制度化、规范化。

（毕节市食品药品监督管理局供稿）