世界卫生组织否认曾发消息将火腿培根列为致癌物

　　24日，一则跟火腿、培根有关的消息火了！媒体援引英国《每日邮报》消息称：世界卫生组织预计26日将宣布，火腿、培根等加工肉制品为“致癌物”，即致癌程度最高的物质，与香烟、砒霜“为伍”。

　　25日，世界卫生组织下属的“癌症研究署”在其官方网站上否认向任何媒体发布了这一消息，并称将于巴黎当地时间26日周一下午发布评估的详细结果。

　　 消息热传：

　　 世卫组织或将火腿培根为致癌物 与砒霜同列

　　《每日邮报》称，该消息是从“消息灵通人士”处获悉，并称世界卫生组织将于26日公开一份详细报告，介绍食用加工肉制品的危害。加工肉制品指使用烟熏、腌渍、添加化学物等方式处理过的食物，除火腿和培根，还包括一些熏肉和香肠。据悉，新鲜红肉可能被列为“较可能致癌物”。

　　据了解，世卫组织下属的国际癌症研究机构将物质的致癌程度分为五级，依次为：致癌、较可能致癌、可能致癌、致癌度不确定和可能不致癌。

　　这一评估由世卫组织下属的国际癌症研究机构作出，来自10个国家的科学家同意将加工肉制品归入“致癌物”，使其与石棉、香烟、砒霜“为伍”。“世界癌症研究基金会”多年来一直警告，“有力证据”证实食用大量红肉可能导致肠癌，而食用加工肉制品、即便是很少量，也会增加患癌风险。

　　 记者求证：

　　 世界癌症研究基金会确曾建议勿食加工肉类

　　25日，世界卫生组织下属的“癌症研究署”在其官方网站上否认向任何媒体发布了这一消息，并称将于巴黎当地时间26日周一下午发布评估的详细结果。

　　华西都市报记者在“世界癌症研究基金会”官方网站上查询到类似建议：多吃植物性食物，限制进食红肉及避免食用加工肉类。

　　世界癌症研究基金会称，有可信的证据显示食用加工肉类是引致大肠癌的原因之一。加工肉类是指人类经盐腌、烟熏或加添了防腐剂来保存的肉类，包括活脱、腌肉、热狗肠和其他香肠。数据显示，无论进食多少加工肉，都会增加患上大肠癌的风险。同时，世界癌症研究基金会还建议，一个人每周食用的红肉（包括牛肉、羊肉和猪肉）不应超过500克，即勿进食超过700克的生肉。