重庆开展世界粮食日科普活动 教授鉴别牛奶方法

华龙网10月22日18时10分讯（记者 李霁月）牛奶掺入清水、豆浆或是米汤，仅需要简单的化学试剂就能够测出。今（22）日，重庆市科协主办的“世界粮食日”科普活动在沙坪坝区举行，来自重庆医科大学的专家现场传授市民鉴别牛奶是否添加杂物的方法。

据介绍，世界粮食日（World Food Day，缩写为WFD），是世界各国政府每年在10月16日围绕发展粮食和农业生产举行纪念活动的日子，2015年世界粮食日活动主题是“社会保护与农业：打破农村贫困恶性循环”。

在今日的活动现场，来自重庆医科大学的专家对市民较为关心的牛奶掺入杂物鉴别方法进行了讲解。专家介绍，鉴别牛奶中是否掺水，只需要放入少量乳稠计并读取乳稠计读数即可，如果读数小于1.028则为掺水牛奶。

同时，某些不良商家为了保持牛奶新鲜程度，会加入少量人或牲畜的尿液。通过牛奶与饱和苦味酸溶液10:1搭配，并放入4-5滴氢氧化钠溶液，放置15分钟左右，如果呈现红褐色则为掺入尿液的牛奶。而如果牛奶中掺入了淀粉或米汤，则可以通过煮沸牛奶并加入少量碘酒溶液来鉴别，如果呈现青蓝色或青色，则掺有淀粉或米汤。

除了假冒伪劣食品鉴别外，活动现场还举行了食品安全与营养健康科普展览；科普资料发放；现场咨询；科普知识有奖竞答等。市水产学会、市柑桔学会、市园艺学会、重医科协、市营养师协会等参加了活动。