安顺市提前介入检查"两会" 餐饮服务食品安全保障工作

              12月29日，市食药监管局食品药品安全总监李荣翔、市食品药品执法支队长彭红卫分别带队查看了天瀑大酒店、万绿城铂瑞兹大酒店“两会”代表、委员驻地的餐饮保障准备工作。

      元旦节结束，较往年更加接近农历新年，餐饮服务单位和人员容易出现返乡心切的波动情绪。为确保“两会”期间餐饮服务食品安全保障工作，维护社会和谐稳定，市食药监管局采取了以下六项措施，确保“两会”期间饮食安全。

      一是 加强组织领导。成立了“两会”餐饮服务食品安全保障工作领导小组，一把手负总责，分管领导具体抓落实。召开专题会议进行部署落实，强调要高标准，严要求。完善保障方案和应急预案，责任到人，每个就餐点派驻两名执法监督员，并保证24小时通讯畅通。

      二是 提前介入指导，分管领导与承担保障任务监督员事前与定点供餐酒店联系，对酒店的硬件设施即食品安全保障能力进行全面检查，指导整改；加强对接待服务人员体检情况的监督检查，严禁无证人员上岗，对近期患病人员进行隔离；严格落实食品留样制度，以备检验检测使用。

      三是 加强监管，确保食材安全。加强对供餐酒店索证索票及台帐登记落实情况的监督检查，严把进货关。同时下发通知，要求西秀区市场监管局加强“两会”代表、委员驻地周边餐饮店、食品店的日常监管，确保食品生产（加工）、食品流通和餐饮服务环节的食品安全。

      四是 全程跟踪监管，堵塞安全漏洞。在“两会”召开期间，承担保障任务的监督员24小时驻店监督检查。监督员要对每日的菜品审查，对每餐的菜单进行登记备案；要掌握其加工过程，杜绝食源性疾患。要对供餐单位的米、面、油、蔬菜、水果、生鲜肉、水产品、饮品、乳制品、熟食制品等食品原辅料的来源进行检查，发现问题立即停止使用，为就餐安全提供保障。

      五是 严格管理，确保监管信息畅通。要求在“两会”召开期间，承担保障任务的监督员每日晚餐后20:00向市局分管领导报告当日的食品安全保障情况；对在保障过程中发现的食品安全问题，要及时处理并上报领导小组，如发现有疑似食品安全事件，应立即向市局新闻与应急管理科和分管领导报告。

      六是 对监督检查中发现和群众举报的违法违规行为，要认真、及时进行调查取证，一经查实，依法严厉查处。涉嫌犯罪的，一律移送公安机关。

（安顺市食品药品监督管理局供）