食品安全周超市争推小试验 碳酸饮料都是一个味儿

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　　晨报讯(记者 肖丹)不同品牌的碳酸饮料其实都是一个味儿？黑花生、黑豆子、黑芝麻淘洗时掉色是否说明被染色？全国食品安全周“食品安全进超市”科普宣传活动昨天启动，一些商家推出小实验，介绍食品安全知识。

　　昨天，在北京一家大型超市，顾客在工作人员的指导下蒙上眼睛并捏住鼻子品尝不同品牌的碳酸饮料(右图)。几个顾客轮番品尝后没有一个人能正确说出所喝饮料是什么。工作人员解释，碳酸饮料主要是由糖构成，在“糖水”的基础上添加香精、色素等原料。当视觉以及嗅觉被屏蔽后，舌尖感受到的基本就是浓浓的甜味以及轻微酸味。原来，碳酸饮料其实都是一个味儿。这也提醒人们，要避免过多摄入糖分，应尽量少喝碳酸类饮料。

　　在沃尔玛建国路店，市民石阿姨在看过一个实验后打消了关于黑豆染色的疑虑。“变颜色说明没问题，不变颜色反倒可能是添加了人工色素。”工作人员正在验证黑豆的颜色是否是人工染黑的，他把几滴醋滴进泡过黑豆的水里，本来深棕色的水马上变成了红色。工作人员解释说，黑豆中含有花青素，遇到酸性物质会改变颜色，这说明试验用的黑豆是“原装的”。

　　首席摄影记者 蔡代征/摄