贵阳市政协委员俸湧：建设“黔菜博物馆” 打造黔菜文化靓丽名片

贵阳市政协委员俸湧：建设“黔菜博物馆” 打造黔菜文化靓丽名片

贵阳市政协委员 俸湧

民以食为天，一个人到了陌生的城市最关心的事之一便是‘这里有什么好吃的’。黔菜发端于秀美的多彩贵州，是贵州本地正宗的菜肴，以其辣醇、香浓、酸鲜、味厚的独特口味俘获人们的味蕾。黔菜可以作为贵州向外推广的重要窗口，打造黔菜文化的靓丽名片，助推多彩贵州的发展。

如何推广黔菜文化？市政协委员俸湧在政协贵阳市第十二届委员会第二次会议上带来了提案《修建“黔菜博物馆”的建议》，建议政府发力，整合各方资源，建设黔菜博物馆这个平台，展示黔菜文化。

“我曾经问过很多人，我问他们，你晓不晓得哪样叫黔菜？黔菜有什么样的代表？他们都不是很清楚。”俸湧告诉记者，黔菜有大概有600年的历史，虽然没有进入八大菜系，但是八大菜系都有借鉴黔菜，黔菜的底蕴、文化并不落后。

黔菜需要窗口、需要平台对外展示。俸湧说，黔菜博物馆可以把每个地方的特色菜、美食、小吃等做成模型菜式，很逼真的展示出来。“通过博物馆的形式，把你的饮食的历史，从你的农耕文化挖掘出来，展示给大家，给全世界。”俸湧说。

在俸湧的设想中，黔菜博物馆不单单是对外展示平台，还是一个“能看、能吃、能学、能体验”的多功能体验馆。在这里，建筑是民族的，题字是民族的、饮食是民族的、历史是民族的，一切都是民族的。

“可以让当地的设计师设计一个有特色文化背景的建筑，取个名字，可以让当地的书法家题字，还可以把一些跟饮食有关的、当地的趣味历史背景，民族的、民俗的一些东西，工艺品，和饮食有关的，都可以放在博物馆里，让人们观摩、体验。”俸湧说，在这里还可以体验吃饭，博物馆展示的菜品，也可以做出来。所以，能看、能吃、能体验，人们能够深刻认识到黔地的美食、文化、历史。

黔菜文化展示的不仅是民族特色，还有一份生态健康。俸湧认为，贵州的气候、环境、水质、空气，都是绿色生态的，贵州的黔菜也是生态健康的，通过博物馆展示的形式，可以把黔菜文化作为一张靓丽的名片推广，助推多彩贵州的发展。

（贵阳网两会报道组）