印江县“三个强化”全力保障梵净山杜鹃花节期间餐饮安全

              近日，印江县举办第六届(2016)梵净山杜鹃花节，为确保上万游客及参会嘉宾的餐饮食品安全，县食药监局“三个强化”全力保障，成效明显。

              一是强化组织领导。成立由局长任组长的杜鹃花节餐饮安全保障工作领导小组，明确工作责任和工作纪律。二是强化隐患排查。按照分组分块负责的原则，由组长带队对印江梵净山花海景区及石板寨景区内餐饮单位开展了地毯式隐患排查，发现问题要求立即整改，对3个定点接待餐饮单位的食品安全各环节进行了重点督查，并要求接待单位签订《重大活动餐饮食品安全承诺书》。三是强化跟踪落实。监管人员严格审查接待用餐食谱，严防腐败变质和来源不明的食品及食品原料进入厨房，现场监督从业人员规范加工食品，并按规定留样。

    (铜仁市食品药品监督管理局供）