六盘水钟山区全力做好全国体操冠军赛期间餐饮服务食品安全保障工作

              2015年全国体操冠军赛于9月13日至9月21日在六盘水市举行，为切实保障参赛人员的饮食安全，六盘水市食品药品监管局钟山经济开发区分局坚持事前提前介入、事中驻点监督、事后认真总结，将监督保障工作细化到每个环节。

        该分局提前介入对接待单位的餐饮食品安全进行了仔细排查，与接待单位签订了《食品安全承诺书》，并对餐饮服务接待单位餐饮部负责人及从业人员分别进行《重大活动餐饮服务食品安全保障》和《餐饮服务食品安全操作规范》等知识培训，增强了接待单位的食品保障责任意识和食品安全意识。活动期间，该分局选派责任心强、业务精良的监督人员入驻到有接待任务的凉都温泉国际酒店，对其菜单、进货、食品储存与加工、从业人员健康状况、餐具清洗消毒及保洁措施、食品留样等各个关键环节进行24小时全程监督，确保酒店严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》采购、储存、加工、供应食品。

（六盘水市食品药品监管局供）