“刀鱼季”几多欢喜几多愁 每斤价格降了1000多元

船老大李关宝这两天每天都能捕到二三斤刀鱼。□泰宝摄

记者顾玲王乐飞高振华

中国江苏网3月7日讯 与往年一样，今年长江苏州段的刀鱼特许捕捞从3月1日开始，到4月20日结束，“刀鱼季”总共历时51天。

鲥鱼、河豚、刀鱼被誉为“长江三鲜”，目前长江野生鲥鱼和河豚近乎绝迹，仅有野生江刀还能偶现餐桌。今年的长江刀鱼产量多不多、个头大不大、价格贵不贵？带着这些问题，苏报记者走访了长江张家港段、太仓段的生产捕捞以及市场交易情况。

张家港

一天一夜只能捕一二条

记者了解到，张家港今年共有60张特许捕捞证，比去年少了4张。

今年立春早，开捕前后的气候条件，让已经在长江打了40年鱼的张家港市永联渔业队队长沈国华很乐观，他认为会迎来一个“丰收季”。进江捕鱼第一天的“开门红”，也着实让58岁的沈国华惊喜过望：“一条船就捞上来近3斤刀鱼，最大的一条快半斤了，其余的都是二三两。”

然而，这样的惊喜终究还是昙花一现，接下来的这几天，降温、降雨等不利因素的出现，刀鱼在长江里突然就变得踪影难觅，“一条船出去一天一夜，也就能捕到一二条刀鱼，基本上是在二三两之间。”沈国华一脸忧虑。

5日上午9点钟，沈国华一番忙碌后，又带着伙计们进江捕鱼了。但刚刚回来的几条船，让他的眉头锁得更紧了。“情况和前几天差不多，一天一夜还是只带回来一条不大的刀鱼，”他说，“我们现在出去，6日上午回来，这一趟还不知道是啥情况呢，估计还是白白挨冻受罪。”

不过，据苏州市渔政监督支队相关负责人介绍，目前长江水温较低，预计长江刀鱼渔汛将出现在4月。

每斤价格降了1000多元

沈国华告诉记者，去年1.8两以上的江刀，每斤的价格要超过4000元，而今年的价格下降了不少，基本上在每斤3000元左右。

价格下降，产量又上不来，这让沈国华感到很吃力，“现在起空网的次数越来越多，而捕捞成本却逐年上升，不少船只能选择泊岸‘晒网’。”沈国华介绍说，现在的船都是机械船，一般都要雇用六七个船工，出江一趟的成本在2000元左右，如果一条刀鱼都捕不上，得亏不少钱，“我们就第一天赚了钱，后面几天都在亏。”

记者走访张家港当地的几家酒店发现，由于近几天捕捞量实在太少，目前的刀鱼消费数量极少，几乎都要提前预订，有的酒店至今还没有出现过刀鱼消费。而在当地农贸市场上，外地“湖刀”则随处可见，“基本上以浙江的为主，春节前就陆续上市了。”在张家港市第一集贸市场，一位老板告诉记者，二两规格的“湖刀”一般售价每斤300元-400元不等，与真正江刀相比，价格可谓是相当“接地气”。

太仓

每天能捕到二三斤

来到地处张家港下游的太仓浏河渔港码头，这里长江刀鱼开捕以来的情况则要好很多。同样有着40余年捕鱼经验的船老大李关宝开心地说，开捕以来，基本上每天能捕到二三斤刀鱼，其中不少还是3两左右的“大刀”。

特别是3月2日那天，李关宝一船就捕到了3.5斤刀鱼，其中，最大的是一条重达3.8两的“特大刀”。“今年刀鱼可能是个丰产年！”李关宝乐观地说，去年直到3月12日以后才捕到刀鱼，由于刚刚过去的这个冬天较温暖，非常适宜刀鱼生长，因此今年的刀鱼不仅规格较大、来得早，产量也应该会比往年高。

6艘捕捞船都是“外来户”

在太仓海运堤一家酒店，记者看到，这里3两左右的刀鱼售价基本上在每斤2000元左右。专门为该酒店供货的刀鱼经纪人汪先生告诉记者，目前，此类刀鱼的收购价在每斤1400元-1700元,市场上数量不多，供不应求。“此外，市面上也有每斤400元-500元的基本上都是‘海刀’，吃的人都明白。”他说。

另外，今年在长江太仓段获准捕捞刀鱼的渔船，全部是“外来户”。据太仓市渔政站负责人徐峰介绍，太仓沿江的渔民去年已全部安置上岸，目前在太仓段从事捕捞的6艘外地渔船，都持有长江刀鱼特许捕捞证。

添点料

太仓今年停发捕捞证

今年苏州全市共发放刀鱼特许捕捞证73张，较去年减少了7张，一证一船。其中，张家港发放了60张，常熟发放了13张，太仓没有发放。

据苏州市渔政监督支队副支队长尹维介绍，近年来，刀鱼特许捕捞证发放呈递减趋势。一方面，地方政府加大了对渔民安置的力度，从事捕捞的渔民越来越少，太仓的渔民去年已全部“上岸”，所以今年没有发放捕捞证；另一方面，长江深水航道工程的实施影响了渔业作业，渔船也越来越少。

在开捕期间，所有刀鱼捕捞渔船必须持证捕捞，网具严格限定为网目4厘米以上单层刺网。渔政部门将进一步强化执法巡查，对无证违捕、渔具不达标、在规定期限以外捕捞的将严厉查处。

产量“缩水”个头偏小，长江渔业资源不容乐观

长江江苏段是刀鱼的主要产区，刀鱼洄游至此，鱼体所含盐分逐渐淡化，加之性腺开始加速发育，味道最肥美。其中，苏州占江苏总捕捞量的25%。

“近年来，刀鱼捕捞总量越来越少，规格也普遍偏小。”尹维介绍说，过去刀鱼一条半斤一点也不稀奇，现在二两以上就很不错了。2013年是近5年来收成最好的一年，规格在二两以上的刀鱼占到捕捞总量的60%以上。2014年规格在二两以上的刀鱼还不到半数。

总体来说，长江渔业资源不容乐观。究其原因，从大环境来看，长江水体受到污染，生态环境恶化。水利工程建设直接改变了长江下游水文特征，影响了下游生物以及江豚等鱼类的洄游。沿江码头建设密集，可供鱼类栖息的滩涂、湿地减少，挤占了长江鱼类的生存空间。

年投350万元改善生态，苏州段鱼类稳定在60多种

沈国华回忆说，几十年前，渔民们联合起来捕刀鱼，往往一网上来，几千斤的刀鱼就成了渔民们的囊中之物。“现在一网下去，能捕到几条就开心得不得了了。”

据设在苏州的长江渔业资源监测网统计显示，长江苏州段鱼类稳定在60多种，其中，经济鱼类有10多种。从资源总量情况来看，完全自然繁殖的鱼类略有减少，人工放流的鱼类稳中有升，两者消长相抵，总量相对稳定。根据常年监测，刀鱼产量最高峰一般在4月到5月，而这一时段恰巧是禁捕期。设定刀鱼捕捞期限正是为了保护这一珍贵的渔业资源。

近年来，长江流域相关渔政部门一直在规范捕捞工具，开展长江渔业资源增殖放流，促进长江生物资源多样化，改善长江水域生态环境。2014年，苏州市渔政监督支队共放流了价值350万元的鱼类，共计30万公斤，包括鳙鱼、鲢鱼、东方暗纹鲀、中华绒螯蟹、黄颡鱼等。