安顺市部署加强国庆期间农村自办宴席管理工作

              国庆期间，农村自办宴习比较集中,也是食物中毒易发时期，为切实加强节日期间的农村自办宴习管理工作，有效预防食物中毒和其他食源性疾病的发生，保护人民群众身体健康和生命安全，9月25日，安顺市食安办部署加强国庆期间农村自办宴席管理工作。

              一是提高认识，落实责任。各县（区）、各部门按照地方政府负总责、监管负指导责任的要求，切实加强领导，构建完善基层食品安全监管网络和农村食品安全监管体系，制定工作方案，加大检查力度，加强农村自办宴席食品安全风险防控，进一步完善落实农村自办宴席申报备案、食品安全培训、分类指导和厨师健康体检等制度，落实监管责任，努力将农村自办宴席食品安全风险消除在萌芽状态，防止群体性食物中毒和食源性疾病的发生。

              二是突出重点，防控风险。严格落实农村自办宴席申报备案制度，各乡镇食安办、各乡镇（办）食品安全协管员及村（居）委会食品安全信息员应及时指导宴习举办者申报备案；推行农村自办宴席厨师持证上岗制度，严格把关，从事农村自办宴席的厨师，必须取得健康合格证明和食品安全知识培训合格证，并备案登记；建立完善农村自办宴席用食品及原料检查等制度，要加强现场指导，严把原辅材料采购使用关、加工过程操作关，严禁采购过期变质和“三无”食品，规范加工操作、留样备检；督促落实加工场所和用具清洁消毒制度。

              三是强化宣传，提高知晓度。各县（区）、各部门要采取多种形式进行宣传，让广大群众知晓举办宴席的基本要求（申报备案，对宴席负食品安全第一责任人责任），要加强对相关监管人员的培训和教育，进一步增强其责任意识，了解和掌握相关食品安全知识，有效避免和控制食源性疾患，特别是群体性食物中毒事件的发生。 

              四是规范应急处置，严肃责任追究。要加强组织领导，采取切实有效措施，把食品安全属地监管责任制落到实处。要严格执行值守制度，密切关注舆情动态，加强信息分析研判，及时发现倾向性、苗头性的事件和问题。一旦发生突发性事件，要及时启动应急预案，及时救治、及时报告、果断处置，不得瞒报、漏报、迟报，对因瞒报、漏报、迟报造成严重后果的，将依法予以追究。

(安顺市食品药品监督管理局供)