广东惠州举行千鸡宴美食文化节 千人共享"鸡的盛宴"

千人共享“鸡的盛宴”现场刘述贵摄

药材鸡汤刘述贵摄

广东金种农牧模型鸡展览刘述贵摄

中新网惠州11月21日电（李月嫦 卢杰）为弘扬传统传承东江饮食文化，挖掘广东惠州特色美食及特色旅游文化，11月21日，东江传媒网·惠州首届“千鸡宴”大型美食文化节在惠州市会展中心隆重举行。来自惠州本土的知名餐饮商家拿出各自镇店厨艺，精心烹饪惠州地道的招牌鸡，为千名八方食客奉上一场“鸡的盛宴”。

中华美食文化源远流长，广东人与生俱来就有一种“无鸡不成宴”的情结。在广东人的眼中，鸡既是一道传统美食，也是一种传统饮食文化的情怀寄托。

据主办方介绍，该活动以“千种美味，源自东江饮食文化”主题，共准备了近千只鸡，惠州多家老店6种招牌鸡作为千鸡宴的主菜，盐焗鸡、白切鸡、砂锅鸡、清蒸鸡、党参鸡汤等，同时配以梅菜扣肉、阿嬷叫、车田豆腐、金镶肉等辅菜，让大家尝到惠州最好最地道的鸡的美味佳肴，让各路食客一次尝遍惠州名鸡和东江美食。

此外，千鸡宴还特别设立“1元众筹千鸡宴缘分”的购票渠道，每位单身男女只要众筹1元钱，就可能在千人鸡宴上邂逅“不鸡而遇”的缘分。

据了解，以鸡肉为主要食材的千鸡宴，在惠州尚属首次。而这些鸡肉食材来自国家级惠阳胡须鸡保种企业--金种农牧提供的惠阳胡须鸡。

惠阳胡须鸡是中国著名的肉用型优良地方品种，至今已有1700多年的养殖历史，比惠州1400多年建城历史还早，是东江流域乃至广东省最早有记载的地方畜禽品种之一，是东江流域祖先留给我们后人的宝贵物质遗产。其与杏花鸡、清远麻鸡、怀乡鸡一起被誉为广东省四大出口名鸡。

惠阳胡须鸡具有胸肌发达、皮薄骨细、肉质丰满、口感滑嫩、风味鲜美、营养结构科学等优良肉质特点。正是由于惠阳胡须鸡具有的这些优良肉质特点，在以后的饮食探索中，客家人制作出了闻名遐迩的“东江盐焗鸡”，成为广东名菜，促进了当地饮食文化的发展。

近些年来，由于近亲交配、外来品种的冲击等原因，导致市场上的惠阳胡须鸡血统混杂，纯种惠阳胡须鸡已十分鲜见，这一古老宝贵的地方鸡品种濒临灭绝，亟待进行抢救性保护。目前，政府及相关主管部门对惠阳胡须鸡遗传资源采取了保种场和活体基因库保存的方式加以保护。

此次文化节由惠州广播电视传媒集团主办，惠州广电新媒体发展有限公司承办，广东金种农牧科技股份有限公司等协办。（完）