浙江一饭馆厨房因下水道剩菜饭发酵遇明火爆炸

金报讯（通讯员 张立 沈欣记者 朱琳）6月6日下午三点许，海曙区顺德路118号的一家东北菜小饭馆发生一起爆炸事故，饭馆一名服务员受了轻伤（本报于6月7日曾做过报道）。前天，记者从海曙消防大队了解到，经过20来天的调查，这起爆炸事故的“元凶”终于找到了。

6月6日的这起爆炸，记者去了现场，当时餐馆内还有8个煤气瓶，最后连饭馆阁楼下的一堵墙体都被炸裂了，但是在初步的现场勘查后，事故调查人员觉得非常奇怪：爆炸发生在厨房顶部，厨房内其他设施未见损坏，现场也没有燃烧、过火现象。

“液化石油气钢瓶及连接软管都没有发现异常，现场也没有煤气味道。这些以往餐饮场所发生爆炸的常见原因，这起事故中都没有发现。”海曙消防大队的沈参谋告诉记者，考虑到事故的特殊性，消防和安监部门组织调查人员上门加班加点查找线索。调查人员发现厨房内存在下水道，且下水道环布厨房四周，通过可燃气体探测仪对下水道口检查发现可燃气体浓度高达1.2%。

“而当我们在下水道中部检测时，浓度已达到了探测器报警限值。”沈参谋说，调查后分析，终于揪出了“元凶”，发生事故的原因主要是由于厨房下水道内餐厨垃圾堆积发酵产生甲烷气体，并通过下水道盖板空隙散逸，因厨房通风不良，导致甲烷在厨房及就餐区上部吊顶内缓慢囤积，达到爆炸极限后遇明火闪爆。

“明火可能为吊顶内的灯具或室内其他电器产生。像这类事故，其实有它的隐蔽性、复杂性和多发易发性，所以连日来，海曙区消安委要求各行业部门在近期结合日常的检查工作，重点加强对餐饮店经营场所安全条件的检查和整治，督促辖区从事餐饮经营活动的生产经营单位开展甲烷气体安全隐患自查自纠，消除此类安全隐患。”沈参谋补充说。