金县名菜飘香 贞丰十佳名菜名小吃新鲜出炉

名菜炒牛干巴。冯彪 摄

    新华网贵州频道7月23日电  7月22日，贞丰县2015“六月六”布依风情节系列活动之“‘舌尖贞丰’名菜·名小吃”评选大赛在该县丰茂广场举行。来自全县38家餐饮单位和小吃店的大厨们在锅碗瓢盆、油盐酱醋中一展身手，充分展示了炒、蒸、炸、煮、焖等绝活，38道兼具色、香、味、形的精美菜肴和小吃一一新鲜出炉。

    参加评选的38家食品厂、餐饮店、小吃店纷纷登台献技，精心组织食材、配制调料，现场展示烹饪技术。竹荪炖鹅、布依腊肉香肠、布依卤猪脚、苗家酸汤鱼、炒牛干巴，粽子、糯米饭、糕点……一道道精心烹制的美食，凉的、热的、酸的、辣的，不仅色、香、味俱全，而且拼盘精美，馋得人直吞口水。

    经过三个多小时的激烈角逐，评审团从菜肴的味道、质感、形体、色泽、营养搭配、创新难度等方面现场点评打分。最终保家老店炒牛干巴、吴记原汤砂锅狗肉、苗家酸汤王酸汤鱼、鹅掌门火锅店竹荪炖鹅等热菜被评为贞丰“十佳名菜”；余家粽粑、胖四娘糯米饭、蔡氏食品的精美糕点等精品小吃被评为贞丰“十佳小吃”。

    此次特色名菜、特色小吃评比大赛是展现了贞丰县独具特色的民族饮食文化，促进了全县餐饮业技术交流与合作，进一步挖掘了贞丰名优菜点，对改善民生、促进旅游、扩大消费、增加就业有着直接拉动作用。（冯彪）

上菜。冯彪 摄

汤鲜味美的竹荪鹅。冯彪 摄

布依农家腊肉香肠。冯彪 摄