每一口都让人很满足——蒜香辣排骨

    今天上一道“横菜”，大大块的排骨，吃一口满嘴的肉香，那个嚼劲儿，真真是香死人了，再带着一股蒜香，和辣椒的辛辣刺激，一口咽进肚里，心里的幸福感瞬间爆棚！

     用料：

    排骨600克 大蒜60克 小红椒20克 干辣椒10克 葱姜25克

    食用油适量 盐0.5茶匙 糖1汤匙 生抽1茶匙 老抽1汤匙

    料酒1汤匙 鸡粉1.5汤匙 胡椒粉少许

     做法：

    1.排骨斩块，用清水浸泡2小时，去除血污后，加入盐，糖，鸡粉，生抽，胡椒粉，料酒等腌制30分钟。

    2.锅烧热，放油，下排骨煎炒至两面焦香。

    3.葱姜，干红椒入锅炒香。

    4.加入适量老抽炒制上色。

    5.沏入开水，并加入鸡粉，大火烧滚后，转中火，烧制30分钟。

    6.当锅内的汤汁已经明显开始收干时，放入大蒜与小红椒碎。

    7.开大火，收汁，出锅。

     小贴士：

    1.排骨有两种预处理，一是用清水浸泡去除血污，二是下开水焯烫去除血污，随自己喜好，用哪种都行哈。

    2.鸡粉已有咸味，再放其他咸味调料时，需谨慎处理。