冰城市民“报案”猪皮烀完后嚼不烂 畜牧专家：系红毛猪皮

生活报4月11讯 近日，哈市王先生在民生尚都附近市场买到一些奇怪的猪肉皮，“这肉皮咋煮都不烂，还嚼不动，吃到嘴里特别柴。”王先生担忧，这不会是病死猪肉皮吧？10日，记者带着王先生的“问题”猪肉皮来到哈市动物卫生监督检验所，副所长穆良经过一番仔细检验，确定了王先生购买的肉皮来自一种名叫“杜洛克”红毛猪，肉眼看上去没有问题，这种猪的肉不错，皮却不好吃。

王先生 “ 报案 ” ： “ 干嚼不烂，我买了病死猪皮 ”

8日，王先生致电本报热线，说自己6日下午在民生尚都附近市场购买到了“问题”猪肉皮。“这家肉摊卖的肉皮4元一斤，我花十块钱买了两斤半。”王先生回家处理时发现，肉皮上的毛为棕色，特别难褪。“这皮特别厚实，我煮了很久都没软。”王先生告诉记者，他夹起一块煮好的肉皮，沾了沾蒜泥，嚼了几十下都没嚼烂。对于这嚼不烂的肉皮，王先生心里犯起了嘀咕，“我买的不能是病死猪肉皮吧？”

“ 大侦探 ” 拿放大镜看毛看皮看肉 “ 这是红毛猪皮 ”

10日，记者带着王先生的猪肉皮来到哈市动物卫生监督检验所，副所长穆良用放大镜仔细观察了猪皮，“根据猪毛颜色、肉皮厚度和肉质，初步判断是‘杜洛克’红毛猪。”穆良说，肉眼看上去，这猪皮没有其他问题，这种红毛猪的肉质较好，瘦肉的出肉率高，“但这个品种，猪皮比一般的大白猪厚实，吃起来口感发柴，不如大白猪烂。”王先生表示，下回一定要认准买大白猪皮。

咋防病死猪肉？ “ 大侦探 ” 教你 “ 望闻切 ”

穆良提醒，在购买猪肉时，一定要注意猪肉身上是否有检验检疫章，不要购买来历不明的猪肉。如发现病死猪肉，可向畜牧监督举报热线0451—86772817举报。同时，他就如何挑选猪肉，支了三招。

望：皮、肉。病死猪肉表皮有充血或出血；肉色为黑红或褐红。新鲜猪肉鲜红，表面湿润。

闻：气味。病死猪肉因为变质，有血腥味等异味。

切：按压。新鲜猪肉有弹性，按压凹陷会立即复原。

大白猪别名：大约克夏 原产：英国约克郡 特点：口感好，易入味。

红毛猪别名：杜洛克 原产：美国新泽西州等地。特点：瘦肉率高，猪皮厚实。