地道贵州味 团圆就是年

　　“记忆中的小时候，只有过年才能吃肉，还要细嚼慢咽才能品尝出肉的味道，所以左盼右盼望着过年。”安顺市平坝区安平街道办事处新场村唐朝兵回忆道。

　　“现如今不一样了，鸡鸭鱼肉不再是梦想，生活水平提高了，食物的质量要求也提高了，原生态食物才能让人吃得放心呢。”

　　盐菜肉、辣子鸡、炝锅鱼……唐朝兵家的团圆饭种类非常丰富。

　　“有一道菜是我家年夜饭桌上必不可少的，自家熏的腊肉香肠，这是家乡的味道，更是贵州的味道。”提起这道菜，唐朝兵一脸的自豪。

　　因为是用自己家饲养的猪来熏的腊肉香肠，没有添加剂，唐朝兵家的腊肉香肠已在当地小有名气。

　　“我们家的腊肉香肠原材料很有讲究的，必须用喂养了一年半左右的瘦型猪肉，板贵花椒来腌制，还要用洋槐树或者梧桐树的树枝来烟熏，最主要的是猪肉要用乡下饲养土猪肉，那样熏出来的腊肉才地道。”唐朝兵说道。

　　“一共5个炕，一个炕1吨肉，平均温度60℃,熏制120小时，时间、火候都必须能控制好，否则不好吃。”唐朝兵指着自家刚熏制好的腊肉告诉记者。

　　因为寻求原汁原味做出真正的农产品，唐朝兵在自家开了一间腊肉香肠工作坊。

　　唐朝兵说：“贵州不缺香肠腊肉，但缺的是做出品牌的香肠腊肉，因为我家办有食品安全许可证，所以产品都远销北京、湖南、重庆等省外城市。我还将产品放在网上进行销售，你别说生意还不错，去年网上销售利润就是20多万元，还得感谢政府为我们网上销售出谋划策。”

　　2016年，平坝区以小河湾为试点，积极拓展“一村一味”、“互联网+农旅”等互联网创新主题活动。大力建设电子商务内部循环生态圈，培育本地电商配送企业，建立“公司+电商+合作社+农户”的配送模式，为生鲜时蔬进城入户提供电子商务配送服务，通过电子商务市场主体的培育，催生了众多本土知名电商企业。

　　“喂，唐老板吗？我还想要5箱你家的腊肉香肠，还有货吗？”虽然是过年期间，唐朝兵每天还是能接到不少的订单电话。

　　唐朝兵一脸笑容地说，“我还琢磨着今年壮大加工厂规模，加工牛干巴、风肉酱肉等农产品，希望将贵州的土特产发扬光大。”(记者冯倩)