外国礼俗面面观（礼仪漫谈（179））

餐饮

俄罗斯人口味偏重，不过，现在很多人注重科学饮食，口味逐渐趋于清淡。他们爱吃面食，尤喜黑面包，伏特加酒必不可少，对我国生产的二锅头等白酒也感兴趣。进餐方式、上菜次序与西方相同，但是俄罗斯菜肴特点鲜明，如鱼子酱、红菜汤、传统小煎饼都很有名。

俄罗斯人习惯用盘盛汤，喝汤时可吃面包。喜喝红茶，且常加入牛奶或奶油、柠檬、糖、蜂蜜、果酱等，用茶匙搅拌，但不用匙喝茶。用完茶匙，放在茶碟上，不能留在杯子里。参加家庭宴会，应适当赞美主人，尤其是女主人的厨艺和盛情款待。按俄罗斯人的习惯，客人吃得越多，主人越高兴。他们表示吃饱的动作，是把手横放在喉部，比划着说：“погорло”，（到嗓子眼儿了）。

习俗

俄罗斯人喜欢结交朋友，待人友好亲切，感情热烈奔放。流行握手、拥抱、吻手等礼节，女士优先也很受重视。公共场合，人们谈话低声细语，不大声喧哗。初次见面，不问别人生活细节，尤其对妇女，不能当面问年龄。

登门拜访或逢年过节，赠送鲜花很流行。花枝应为奇数，三枝、五枝或九枝。花的颜色以一两种为宜，不要多种颜色混杂。而追悼亡人时，需送双枝数鲜花。俄罗斯人普遍偏爱红色，视其为美丽的化身，而黑色仅适用于丧葬活动。

俄罗斯人视镜子为“神圣物品”，打碎镜子意味着个人生活将出现疾病和灾难。打翻盐罐是家庭不和的预兆，但打碎盘、碟则意味着富贵和幸福，因此在喜筵、寿筵和其他隆重的场合，人们还特意打碎一些碟盘表示庆贺。

称呼

目前，“先生”、“同志”、“公民”在俄罗斯都可使用。商务、媒体和官方机构中，人们习惯互称“先生”；而前苏联时期普遍使用的“同志”，现在国营企业、军队、公安部门仍在使用；至于“公民”一词，通常在公共场所使用，如火车站、商店等。当然，对妇女的称呼，如“女士”“小姐”“夫人”等也可在一些场合使用。交谈时，常称呼某些职衔，如“教授”“工程师”“上校”“博士”等，但俄罗斯人不习惯称对方的具体职务，如“司长”“处长”“董事长”“总经理”等，更不把姓名与其职务连在一起。

对称呼“您”和“你”界限分明：“您”用来称呼长辈、上级和不熟识的人，以示尊重；而“你”则用来称呼熟人、朋友、平辈、晚辈和儿童。这点与我们相同。

俄罗斯人的名字由姓、名、父名三组词组成，对姓名的称呼有点特别：只在正式文件中才使用全称；在日常生活中，人们不称呼姓，只称对方的名和父名，有尊重、客气的意思；若只称名，如安德烈，或称名的爱称——安德留沙等，则是熟人、家人对其的称呼；多年的老友之间，有时还以其父名称呼，更显得亲密无间。

服饰

俄罗斯人讲究仪表、注重服饰。冰天雪地的莫斯科街头，时髦女郎的长统靴、单丝袜、超短裙、银狐或蓝狐等裘皮盛装，把这座城市打扮得美丽动人。不过，日常男女则多穿西装、西装套裙或连衣裙。上班或参加社交活动，女士都会认真化妆，仔细审视衣饰搭配是否妥当，纽扣是否一一扣好。普遍认为，不系纽扣或者将衣服拎在手上、搭在肩上、围在腰间，都是不文明的表现。在俄罗斯民间，已婚妇女必须戴头巾，且以白色为主；未婚姑娘不戴头巾，但常戴帽子。晚间出席音乐会、观看演出，尤其是观看芭蕾舞剧，人们更讲究衣着，不少人会穿晚礼服，文明高雅。

禁忌

多人握手时，忌交叉形成十字；隔着门槛，不可与人交谈和握手。赠送礼品忌赠刀叉等带有利刃或齿状的物品以及手帕等；把金钱当礼物送人，会被对方认为侮辱其人格。过分赞美人，会让人感到虚伪或居心叵测。恭维别人身体保养好，易让人感到不快。忌提前祝贺他人生日。

俄罗斯人爱整洁，乱扔垃圾会受到谴责。在公众场合卷裤腿、撩裙子、剔牙以及蹲在地上或席地而坐等，都是失礼行为。

（作者为外交部礼宾司原参赞）