"夜食尚"能否打造沪版士林夜市?

去年11月底，沪上闻名的彭浦夜市因占道逼走公交而被闸北区相关部门彻底取缔。占道、喧嚣得到制止的同时，也有不少市民感叹，上海失去了一个可吃可逛的地方。今夏，锦江乐园的“沪版”士林夜市，因各色台湾小吃而受到“吃货”们关注。不少市民唏嘘，台湾夜市来沪开办火热，偌大的上海能否拥有属于自己的本土夜市？

记者了解到，为了吸聚人气，位于宝山绿地新都会商业广场正在收编这支彭浦夜市的小摊贩，开辟“夜食尚”夜市，期望将过去人气爆棚的彭浦夜市，以正规运营的模式复活。

■直击“夜食尚”

开张两月人气渐起1600元摊位费可保本

位于共康路共和新路口的绿地新都会，新开的“夜食尚”正是坐落于该项目的广场中心。夜幕下，以服装、小商品为主的百余摊位在经营，人流攒动。

月租金两平方米每月1600元

“彭浦夜市有许多和我一样的人，我们是和时间赛跑、在夜幕下交易，只在夜晚出现的‘黑市’人。”刘春荣和记者这样形容自己，对于曾在彭浦夜市摆摊9年之久的时光，刘春荣显得颇为怀念，他说这是一段“慢慢成长，却又忽然间消失的过去”。

杭先生曾在彭浦夜市摆摊近4年，如今，他在听闻宝山“收编”后、便来到夜食尚夜市选择在位于共康路共和新路口的夜市入口处前，租了一个小小的车摊。不足两平方的车摊位月租金为1600元，杭先生说自己进驻一个多月，他的T恤、牛仔裤摊位生意还算不错。

“上海需要夜市，为何要取缔？”刘春荣尽管对已取缔的彭浦夜市无限怀念，却也认同加入宝山模式的正规监管，“我的摊位进来2个多月，一开始生意平平，现在逐渐开始有些感觉了。”

吴女士在彭浦夜市摆地摊已有近10年时间，卖过拖鞋、内衣、十字绣，如今的手机壳她也已卖了近4年。吴女士说，贴膜、手机壳、Ipad平板壳销售流转快，很少压货，且款式可以更换，因此在夜市销售这样的小商品，似乎更容易生存下去。吴女士说只是因为不少过去彭浦夜市的人都选择搬来宝山，所以自己也跟风而来。

营业额仅彭浦夜市三分之一

杭先生说，加入“正规军”以来，实际营业额不能和过去相比。

对于宝山夜市的选址，刘春荣说离原先的彭浦夜市隔了两条马路，和过去比，目前人气仍然相差甚远。“摆地摊没有任何月租费，但这里一个摊位每个月1600元的租金难免。过去平均每天的收益在3至5百元间，现在至多不过1、2百元。”有了租金成本、收入又降幅明显，刘春荣却说能够接受这样的“现实”，毕竟有了规范的管理、不再是野路子的夜间游击队，更踏实更安心。

“搬来两个月，去掉成本和租金，能挣上2000元就算不错。”和摆地摊不同的是，吴女士说现在每一天都要以成本计算。“在彭浦，临汾路没有成本，只有下雨天不出摊的损失，没有房租压力，小商品也没有旺季淡季之分，手机壳贴膜天天都可以是旺季，一个月1.5万元的流水、至少能挣上5、6千元。”对于搬来宝山夜市后的期许，吴女士说这里的人气相较于彭浦“好的时候人气能抵上当时的三分之一，差的时候连五分之一都没有，可不做又能怎么办呢？”

小摊贩重启“正规军”营业路

记者在采访时发现，目前，这个意欲聚集时尚餐饮、特色购物、人气小吃的宝山夜市，目前仍以服装、小商品摊位销售为主，餐饮因铺位费高、只能用电不允许用明火，因此从前彭浦夜市的“黑暗料理”大军尚未出现，“夜食尚”的食元素仍较为薄弱。

谢飞过去在被誉为“彭浦第一炸”的“巧玲炸鸡”前方摆了一个鸡尾酒摊位，每当深夜来临，他便和妻子一起在街头摇动起调酒杯，为慕名而来的夜食客递上美酒。在彭浦夜市的流动摊位被取缔后，谢飞和他的妻子也好像失去了生活的方向。

“有许多的彭浦第一炸，其实最早、最正宗的只有巧玲炸鸡。当年正是因此才选择在闻喜路摆摊调酒。”谢飞太太告诉记者，过去在彭浦夜市时，一周中生意最好的就属周五和双休日三天，平均一晚上光卖鸡尾酒的营业额就能达到6、7千元。”

如今，谢飞夫妻俩又来到宝山夜市，租用了位于广场中央仓酷6号601的铺位开办了一家“CClubCocktail”，依旧卖起鸡尾酒，支付每月4000元的租金，有了“合法”的店主身份，重新开启了“夜市正规军”的营业路。

谢飞告诉记者，从今年5月1日起夜食尚夜市开张、陆续有商家、摊主进驻，从5月中旬起逐渐开始有了人气。“和过去在彭浦的租金零成本不同，这里必须每月支付4000元的租金，刚开始的时候这没有人气，一天的营业额只有20、30元，甚至开过0元的天窗，不过最近人气旺了些收入开始稳定，星期五一天总算有了1000多元的营业额，但和过去比还是要差上一大截。”

在“夜食尚”夜市一街之隔的共和新路东侧人行道上，仍有部分原彭浦夜市的百货摊主和经营“黑暗料理”饮食摊主继续和城管“打游击”。目前，绿地方面或有意招安原彭浦夜市“黑暗料理”，在绿地新都会打造一个全新的美食广场，复活“有吃有逛”的夜市模式。绿地新都会借力夜市聚集人气

记者了解到，绿地新都会是绿地集团在宝山打造的首个开业商业广场，此前已吸引了包括乐购仕、星巴克、屈臣氏、宝燕1号、辛香汇等知名商家入驻，但如今乐购仕却已退场。记者注意到，绿地心都会的位置位于一号线共康路站前方，以共和新路为界，对面正是宝山万达。这对只有一路之隔的绿地新都会而言，不可谓压力巨大。“草根”夜市与购物中心，联动经营或更能聚集人气、实现“双赢”。

绿地新都会东美运营中心的负责人许经理告诉记者，对于以夜市联动商圈，是绿地方面出于对项目本身特色的发展定位。而绿地新都会项目运营主管王佳此前接受媒体采访时曾表示，“夜时尚夜市”全部开在了商业广场内部，离居民区有一定的距离，避免噪音影响，而且，管理方对摊主，也有严格的约法三章。对于夜市摊位的监管、未来餐饮进驻后食品安全的保障，王佳曾表示，绿地方面将实施正规的运营和监管，如果小贩违规操作，在劝阻后仍然不改，绿地方面将会清理出场。

■回访彭浦

临汾路一片寂静闻喜路餐饮人气收入骤降

宝山夜市渐聚人气，那么闸北彭浦无证夜市被取缔后，彭浦的持证商铺的经营状况如今又如何呢？

周六夜里10点，记者再探闻喜路，从红玫瑰开始，沿街的烤鱼店、模仿“巧玲”的“胖胖炸鸡店”，甜品、炸鲜奶、飞饼店门前都人气平平。

“我们这里人还是比较多，但相比以前下降了一成有余。马路用栏杆封起来后无法停车，少了开车来的吃客。”“巧玲炸鸡”负责人告诉记者，为缓解因取缔夜市后的客流减少，她们已联合闻喜路上的扇贝王和另一家港式甜品店，合力组成了一家名为“我和上海有个约会”的新店，开在运城路广中西路，希望以此挽回人气。

“夜市取缔，流动摊贩不见了，但对我们实体店铺的冲击也不小。”胖胖炸鸡摊的汪师傅告诉记者，他在闻喜路开店4、5年间，如今的生意可谓落到低谷。“最起码少了三分之二的客流。过去一晚上营业额几千元不在话下，现在一晚上800到1000元的营业额已经是‘极限’。”

王女士的烤鱼店有50多个平方，每月2万多元的租金，如今的夜生意只能勉强“保本”。对于是否考虑搬迁到宝山夜市，王女士说暂不愿意考虑。“这边毕竟很多年了，形成了气候，虽然夜市被取缔了，但我们的正规店铺还在，人流少了但老顾客还在。搬过去宝山的人气可能还不如彭浦。”

闻喜路的夜美食颇为冷清，而过去热闹非凡的临汾路如今更是在夜晚一片寂静。晚上10点半，过去临汾路沿街摆满摊位的现象全然不见，所有沿街的服装商铺早已关门，马路每隔半米就打上一个梅花桩，没有小摊贩、没有谈笑风生，安静得好像什么都没发生过。