贵阳市发布夏季食品安全风险防范提示

　　近日，贵阳市针对夏季高温多雨季节，对市民和食品经营性单位发布食品安全风险防范提示，提请增强食品安全意识，防止发生食品安全事故。

　　一、市民购买食品时应尽量选择储藏条件较好、符合卫生要求的正规商场、超市和市场，切勿购买路边流动摊贩无证加工的食品。不要购买和食用不认识的野菜和野生菌。切不可食用毒蘑菇、病死毒死禽畜肉或其他变质肉类。夏季高温，有些水产品如黄鳝、龟鳖、螃蟹等死亡后极易变质，切勿食用。

　　二、蔬菜水果应尽可能先浸泡半小时后再清洗食用，水果最好削皮后再食用。制作豆浆要充分煮透。加工油豆角、四季豆要煮透炒熟，不可急火短时嫩炒或凉拌食用，防止食物中毒。

　　三、烹调食品应烧熟煮透。在采购时要认准商家资质，检查冻制品的检疫合格证，冷冻食品烹饪前应彻底解冻以防食品中心加热不透，冷藏食物最好重新煮透后再食用。未食用完的食品要及时冷藏，熟制食品在室温存放，时间应不超过2小时。

　　四、购买冷冻饮品尽量选择正规商场和超市，买回的冷冻饮品要及时饮用，或及时放入冰箱中保存。饮品应存放于阴凉处，注意避光保存，切不可放置时间过长。

　　五、食品经营企业应妥善保存食品，严格执行防蝇、防尘、防鼠等安全措施。加强食品的温控管理，防止食品因储藏条件不好发生变质，严防市民采购食品发生食物中毒事件的发生。

（贵阳市食品药品监督管理局供）