凯里市开展学校食堂从业人员食品安全知识培训

        为加强学校食堂管理，确保全体师生的饮食健康安全，近日，凯里市市场监督管理局在凯里经济开发区举行了新学期学校食堂食品从业人员食品卫生与安全知识培训。

　　凯里市市场监督管理局执法人员专门针对食品卫生要求、库房卫生要求、设备与工具卫生要求、原料采购、索证索票制度、贮存卫生要求、粗加工及切配卫生要求等方面开展培训。并对食堂从业人员提出具体要求：一是要充分认识当前食品安全形势，进一步提高食品安全意识、诚信经营意识和自律意识。二是要严格对照《餐饮服务食品安全操作规范》，认真查找食品采购、储存、加工、出售等重要环节中可能存在的食品安全隐患，落实改进措施。三是要建立健全食品安全各项管理制度，明确食品安全责任，落实岗位责任制，实施责任追究。四是要加强各工作环节的监督检查，强化过程控制，有效预防和消除经营过程中食品安全事件发生，确保师生用餐安全。

（凯里市市场监督管理局供）