镇宁县举办2017年春季学校食堂食品安全知识培训会

      为进一步加强学校食堂食品安全管理，增强学校食堂管理人员和从业人员的责任感，提高从业人员食品安全意识和操作水平，2月22日下午，镇宁自治县市场监督管理局联合县教科局在县第一中学阶梯教室开展学校食堂食品安全知识培训会。全县中小学、幼儿园分管食品安全负责人、食品安全管理员、食堂从业人员及市场监督管理分局食品监管人员近140人参加了培训。

      会上，针对学校食堂食品安全基础管理、加工经营场所的卫生条件、设施卫生要求、设备与工具卫生要求、加工操作卫生要求、常见食物中毒等安全知识进行了全面讲解，并就学校食堂布局流程、食品原料贮存、食品加工操作、餐饮具清洗消毒、防蝇防鼠等场所设置的规范要求进行了重点指导，要求各学校要牢固树立起安全第一的观念，始终保持高度警觉，把学校食堂食品安全工作放在更加突出的位置，加强食堂食品安全管理，建立长效机制，要严把食品“五关”（食品原料采购验收关、食品加工关、餐用具清洗消毒关、食品贮存和留样关、人员上岗培训关）。认真履行好职责，确保学校食堂食品安全。

    通过此次培训，进一步提升了学校食堂食品安全管理人员和从业人员的食品安全风险防范意识和规范操作意识。

（安顺市食品药品监督管理局供）