桐梓县“六项举措” 确保乡村旅游节暨“村跑”活动餐饮食品安全

        6月27日，桐梓县第八届乡村旅游节暨“村跑”活动在娄山关镇杉坪村鸣枪开跑，为保障这次活动期间的顺利开展，该县市场监督管理局党组高度重视，实施“六项举措”严把餐饮服务食品安全关，严防值守，严格监管，认真落实餐饮服务食品安全保障方案，现场开展餐饮服务食品安全监督管理，为第八届乡村旅游节暨“村跑”第一站“助跑”。

          一是制定方案，落实任务。成立以局长为组长，分管副局长为副组长，食品监管科室、食药执法中队、辖区分局负责人为成员的餐饮食品安全保障工作领导工作小组。根据就餐服务点多、就餐人员多、食材品种多等特点，制定了《重大活动餐饮食品安全保障工作方案》，确定专人专职，及时启动重大活动餐饮食品安全应急预案。

        二是认真选点，协同审定。根据活动规模和人员特点，该局分管领导及监管执法人员配同活动主办单位，严格选择接待就餐服务点。对拟选就餐服务点主体资格、经营规模和经营环境、餐饮服务状况、设施设备配备、餐饮具清洗消毒、从业人员健康和个人卫生等情况进行审核，通过认真审定，确定了5个就餐接待服务点。

          三是强化责任，签订承诺。该局根据审定的5个就餐接待服务点，分别签订了《重大活动餐饮服务食品安全责任承诺书》，进行了现场检查笔录，下发了食品安全监督意见书，明确了定点接待单位的责任和事项，健全应急处置机制，提高应急保障水平，落实餐饮服务食品安全事故的应急处置措施等。

        四是提前介入，排查隐患。活动前，局长亲自指挥调度，分管领导组织食品监管执法人员提前对承担餐饮接待任务的进行食品安全检查，重点对食品及食品原材料的进货渠道,索证索票,保质期,餐饮配备设施运行,餐饮具清洗消毒,从业人员健康等进行全面检查，及时排查安全隐患。

        五是强化过程控制，不留食品安全盲点。切实依照《重大活动餐饮食品安全保障工作方案》，逐项落实到位，严格执行现场监督保障工作日记录、日报告，各点分别派驻2名食品监管执法人员对供餐点的食品制作流程,餐饮具消毒等各个环节进行监督检查，对每餐次食品严格审查、执行留样后方可上餐桌，做到了每餐都有据可查、有源可溯。

        六是加强督查，应急值守。重大活动期间，餐饮安全保障工作组的工作人员保持全天候通信畅通，驻点食品监管执法人员坚持日值班制度，做好应对食物中毒等突发食品安全事件的应急处置准备工作。

(遵义市食品药品监督管理局供)