【跨越时空的对话】在瑞士 农民是一种职业

在中国，农民只是一种身份。

在瑞士，农民却是一种职业。

从采访团步入瑞士的那一天起，别致的乡村景致就不断扑面而来，湛蓝的天空，碧绿的湖水已属“标配”。系着牛铃的奶牛、山花烂漫的草坪、色彩斑斓的木屋……瑞士乡村之美，美在信手拈来，美在浑然天成。

农场主在操作一台割草机收割牧草，瑞士的山坡非常陡，这些机器在35度的山坡上依然灵活自如

农场主的女儿和他的自动收草车

而瑞士的农民，也不再满足于“面朝黄土背朝天”的劳作、“风吹草地见牛羊”的生活。在他们的观念中，农民只是一种职业，而他们更乐意去享受、扩展、丰富这个“职业”的外延。

一组图片为你展示从青青牧草，到奶牛，到牛奶，到芝士，美好的蜕变和发酵。

家庭的每位成员都会从事农场的生产，农场主的女儿正熟练地添加牧草

农场主在为奶牛挤奶，这里生产的牛奶会送到附进的芝士工厂进行加工

位于英格堡修道院内的芝士工厂，在这里，游客可以看到芝士生产的全部过程，并能品尝美味的芝士

英格堡市政府官员亚历山大说：“瑞士联邦政府也发出号召，农民不应只干农活，而应该成为创业家。”

瑞士农民的“雄心壮志”，源于不断探索的创新精神。

瑞士山区，兄弟两人在帮父亲干农活

埃姆斯特是英格堡修道院内芝士工场的创始人。

13年前，他学旅游的女儿“突发奇想”，希望可以将农业和旅游结合，建立一个有吸引力的芝士工场。一辈子与芝士打交道的埃姆斯特让女儿梦想成真，在修道院内建起瑞士第一座位于宗教寺院內的芝士工场。

在这里，工场与旅游互为补充，既有瑞士境内最大的管风琴。 还有玻璃幕墙围挡的芝士工场，可以让游客看到芝士制作的全过程；更有融入当地故事、特色的旅游产品，让游客品尝购买。

目前，工场每天可以产出300-400公斤芝士。埃姆斯特说：“为满足不同游客的口味需求，现在已经制作出芥末、辣椒、韭菜等20余种口味，考虑到游客携带的方便性，还在研发真空包装的芝士。”

瑞士农民的“雄心壮志”，还源于资源匮乏的地理条件。

瑞士高山林立，冬季寒冷漫长，可耕地不多，农民在冬季大多“无所事事”。早在十六世纪，居住在汝拉山区的农民就开始另辟蹊径，农闲时专研钟表制作，当时，几乎家家户户都把制造钟表当成了副业。而农民冬季兼职的传统也一直延续至今。

英格堡市是位于铁力士山脚下著名的度假胜地，旅游业占据全市生产总值的90%以上。因此，大多数农民在夏季从事农牧活动，在冬季则会选择到旅游公司、缆车公司兼职。该市布汝尼山（Brunni）缆车公司CEO托马斯介绍说：“进入滑雪旺季，公司最少会聘用20余名当地农民，负责雪地营救、滑雪教练、缆车服务等工作，并给予每小时20-25瑞郎的工资。”

英格堡市旅游局局长弗雷德里克说：“瑞士农民都具有企业家精神，无论兼职还是创业，他们会找寻不同的机会，实现自己新的想法，新的生活。”

英格堡是一处瑞士家庭农场，农场主和他的孩子们在展示自家的羊羔