海南农产品加工技能擂台赛冬交会隆重开幕

省人大副主任、省总工会主席陈海波等领导为海南农产品加工技能擂台赛剪彩开幕

人民网海南视窗海口12月12日电（记者吉羽 孟凡盛）12月12日上午，2015年海南烹饪技能大赛暨海南农产品加工技能擂台赛在海口国际会展中心隆重开幕，省总工会、省商务厅、省农业厅相关负责同志和省内酒店餐饮企业负责人、参展企业、参赛选手及媒体代表近300人参会。省人大副主任、省总工会主席陈海波宣布开幕，省商务厅副厅长王克强致辞，省总工会副巡视员林崇超主持。

此次活动，“以赛带展，以展促销”为策略，以创新、独特、新颖、民俗等概念全力打造行业技能赛事品牌，在力求为酒店餐饮行业培育更多的高技能人才的同时，充分发挥酒店餐饮行业职工服务社会经济建设，也起到帮助企业寻求更高发展机遇，从而有效扩大居民消费份额、拉动内需、促进经济增长的作用。

为期三天的竞赛由来自省内各市县的300多名厨师选手现场竞技，包括中餐热菜、西餐烹调、中式面点、西式面点、冷拼雕饰五个项目的比赛，值得一提的是100多名选手将利用演丰咸水鸭、屯昌黑猪、东山羊、七彩山鸡、深海白鲳鱼、乌骨鸡、石斑鱼、云龙淮山等海南特色食材原料进行一场中餐热菜的比拼，现场由18名国家级评委、高级技师、美食达人组成的评委会进行评分和点评，让你在美食大战中领略本土美食文化的精髓，丰富您的美食素养。

在美食及绿色食材展区，集中展示了海南特色主题宴席、特色菜品、小吃、食材等，特别是极具本土特色的龙泉文昌鸡宴、全鹅宴、全鱼宴、全羊宴、水果宴、养生宴、黎苗风味宴等将一一惊艳亮相，为市民和游客献上了一场独具本土特色的饕餮盛宴，在品尝海南特色美食的同时，让你感受到海南的特色美食文化和魅力。

14日的海南农产品加工技能擂台赛活动现场，将由来自本土的多名国际烹饪名师大厨搭配获得大赛金牌的选手进行一场花式竞技，展示食雕、刀工、调酒、面点技艺等厨艺绝活，三个小时的精彩PK，让您亲身体验美食文化的无穷魅力。

大赛总裁判长唐人志接受人民网海南视窗记者采访时表示，海南烹饪技能大赛暨海南农产品加工技能擂台赛是海南省一次大型烹饪技能比赛，能促进海南省餐饮业发展及厨师技能水平。组委会组织了国家级评委、省考评员、现场评委、作品评委、仲裁组评委，做到客观、公平、公正评价选手每一个作品，让他们得到锻炼和提高水平的机会。

海南省酒店与餐饮行业协会秘书长陈刚表示，海南烹饪技能大赛暨海南农产品加工技能擂台赛搭建了一个行业交流平台，通过比赛的形式，培养该行业的技能型人才，促进该行业的转型升级，展示该行业的风采。同时，通过大赛的举办，让更多的消费者了解酒店餐饮行业，对该行业经营等方面更加放心。

据悉，2015年海南烹饪技能大赛暨海南农产品加工技能擂台赛是由省总工会、省农业厅、省商务厅、省旅游委、省人社厅主办，海口市商务局支持，省财贸工会、省酒店与餐饮行业协会、省酒餐工会负责承办的全省性行业技能大赛，旨在通过搭建行业交流平台，增进酒店餐饮业与热带特色农业、旅游业的深度结合，推动酒店与餐饮业更好地服务支柱产业，促进行业烹饪创新和技能提升，是海南省饮食行业的一次大考核、大比武、大交流。

本次大赛作为今年冬交会的亮点和创新活动之一，受到了省政府、海口市政府的高度重视，特将此活动分别列入了2015年海南冬交会的6大重要活动之一和“海口市2015年‘互联网+’消费活动之‘互联网+餐饮’系列活动”的重要活动之一。