铜仁市开展 火锅原料底料和调味料专项整治工作

        为保障全市人民群众饮食安全，进一步加强全市火锅原料、底料和调味料监管，严厉打击食品安全违法行为，  按照省食品药品监管局《关于印发《贵州省开展火锅原料、底料和调味料专项整治工作实施方案》的通知》要求，铜仁市食品药品监督管理局从2015年6月30日，在全市范围内开展火锅原料、底料和调味料专项整治工作。

        此次专项整治行动重点是检查餐饮服务单位火锅底料及添加剂采购和使用情况；索证索票和进货查验等制度落实情况；并结合省抽工作，加大对我市具有特色的餐饮单位自制火锅原料、底料、调味品的抽检力度；深入推进“明厨亮灶”，促进食品操作过程、食品添加剂等原辅料“阳光公开”；及时报送监督抽检等情况，做到餐饮服务食品安全信息公开。要求各区（县）市场监管局要加大查处力度，对在火锅底料或调味料中添加罂粟壳、罂粟粉、工业石蜡等非食用物质，以及滥用食品添加剂等行为，要依法严厉打击；加大餐对饮服务单位从业人员培训和食品安全宣传力度，增强餐饮服务单位守法经营自觉性和人民群众的自我防范能力。

        通过此次专项整治，督促餐饮单位全面排查自身存在的食品安全隐患，进一步规范餐饮服务行为。

  （铜仁市食品药品监督管理局供）