浙江: 火锅店须公示 自制底料调味料成分

据新华社电火锅店的底料是不是回收的?调味料有没有添加非食用添加剂?食材安全有保证吗?今年年初,杭州老码头等火锅店被爆存在食品安全问题,引发社会关注。

浙江省食品药品监管局餐饮处负责人赵庆胜表示,浙江今年将火锅类餐饮单位作重点监督名录,推行“阳光厨房”建设,要求此类单位务必向消费者公示自制底料、调味料成分。

“阳光厨房”是指餐饮单位使用可视玻璃阻隔或视频直播等方式向消费者展示视频制作加工的过程,公示食品安全相关信息,接受公众监督。