猪排饭:简单易学的自制美味

    炸猪排对于我们来说是最熟悉不过了，炸好之后蘸上酱汁，入口香酥，回味鲜美。猪排饭则是在炸猪排的基础上再配上一碗米饭，加上各种蔬菜就是一顿有荤有素的午餐，把淡淡的米饭上再淋上一层酱汁，让米饭更加有滋有味。快来跟小编学做猪排饭吧，一个人的午餐也可以很精致哦。

     需要的食材：

    主料；猪大排300克，米饭1碗

    辅料；油80克，生抽15克，盐3克，料酒15克，生粉1汤匙，西兰花菜50克，鸡蛋1个，面包糠80克，酱汁少许

     步骤：

    1.猪排解冻后洗净

    2.用刀背将猪排敲松

    3.放入碗中加入盐、料酒、生粉拌匀静置一小时以上

    4.准备鸡蛋液，熟西兰花和面包糠

    5.把每一块大排先沾上蛋液再裹上面包糠

    6.热锅倒油，油温后下入大排炸至微黄捞起

    7.等油温升高后再下入大排，炸至酥脆捞起，控油

    8.一碗米饭，扣入盘中淋上酱汁，再把猪排切块放入，配上西兰花即可享用

     温馨提示：

    1.酱汁可以自己调配，这里用的黑椒酱

    2.大排敲松再腌制，口感鲜嫩入味

    3.第一次热锅炸的时候油温不必过高，否则外焦里不熟