六盘水市钟山区打造餐饮服务示范街

          一是集中培训。6月23日下午，该局召集在青峰路经营的46户餐饮单位召开了“四创”工作培训会，从“四创”工作对餐饮业的要求、餐饮业规范经营的重要性以及新《食品安全法》对餐饮行业的规定等三方面进行了要求，并从厨房布局、经营场所、从业人员卫生要求、原料采购、贮存、加工、餐厨废弃物回收等方面对餐饮业主进行了培训。

        二是观摩学习。组织经营者到“餐饮服务食品安全示范店”——陈英小豆肉沫酸汤粉店进行观摩学习，充分发挥经营者身边模范的带头作用，引导经营者从自身岗位做起。

        三是上门服务。对青峰路的餐饮经营者挨家挨户上门进行现场检查与指导，重点放在持证亮证、场所卫生状况、从业人员健康体检、量化分级管理公示等方面。对于检查出的问题，能快速整改的要求立即整改，不能马上整改完成的要求限期整改。其中，对经营火锅店的8户经营者，指导其向消费者公示自制火锅底料，让消费者看得明白，吃得放心。

        四是积极扶持。一方面自筹资金购买印制有“食品安全，人人有责”、“文明用餐，反对浪费”的工作衣帽及口罩免费发放给各餐饮经营户，免费发放带有各种食品安全管理制度的量化分级管理公示牌及火锅底料公示牌，减轻经营者的负担。一方面，积极向各餐饮经营者宣传国家小、微小企业的有关优惠政策，鼓励餐饮经营者依法依规争取政策扶持，不断发展壮大。

（六盘水市食品药品监管局供）