贵州省加强畜禽定点屠宰监管 确保舌尖上的安全

为进一步做好屠宰监管工作,切实维护和保障食品卫生安全,近日,全省屠宰检疫现场观摩推进会在铜仁市召开。

近年来,在一系列有力措施推动下,我省各级各有关部门认真落实属地管理和监督管理责任,我省畜禽产品安全水平持续提高,总体态势良好,畜禽产品质量安全监测合格率逐年上升,未发生重大畜产品质量安全事故,有效保障了畜禽产品质量安全。

畜产品质量安全是食品卫生安全的重要组成部分,是全社会关注的热点和焦点。省农委有关负责人介绍,按照新的食品监督管理体制,农业部门负责食用农产品从种植养殖环节到生产加工企业和批发零售市场之前的质量安全监督管理,屠宰环节是畜产品在农业部门监管范围之内的最后一道关口,必须实施有效屠宰监管,严把产品准出和市场准入这道关口。

为进一步加强畜禽产品安全监管工作,下一步我省将积极推进屠宰监管“五个落实到位”,确保食品卫生安全。

主体责任落实到位。明确要求屠宰企业建立完善内部管理、质量控制、应急处置、疫病防控等制度,切实履行入场查验、瘦肉精自检、无害化处理等企业主体责任。

检疫规程落实到位。各地驻场官方兽医要严格落实入场监督、“瘦肉精”抽检、待宰巡查、同步检疫、检疫结果处理这“屠宰检疫五关”。

日常巡查落实到位。坚持开展定期巡查,重点检查屠宰企业宰前是否查验检疫合格证明、记录来源是否清晰等。

监督执法落实到位。深入开展联合执法与专项整治,严厉打击私屠滥宰、注水或注入其他物质、制售病害肉等违法行为,同时建立完善和巩固联合执法长效机制,形成部门协调、检打联动、齐抓共管的良好局面。

宣传培训落实到位。多举措向全社会宣传普及畜禽产品科学消费常识和质量安全知识,正确引导社会公众、引导生产发展、引导市场消费。

(记者　方春英)