遵义县市场监督管理局开展火锅原料、底料和调味料专项整治

        近日，为进一步加强遵义县火锅原料、底料和调味料监管，严厉打击食品安全违法行为，有效保障群众饮食安全和身体健康, 遵义县市场监督管理局在全县范围内组织开展了火锅原料、底料和调味料专项整治工作，共监督检查了以火锅店为重点的餐饮单位527户次，专项整治过程中重点检查了餐饮服务单位火锅底料及添加剂采购和使用情况，以及索证索票和进货查验等制度的落实情况，对来路不明的火锅原料、底料和调味料，立即监督餐饮单位停止使用，确保食品原料来源可靠、问题可溯、风险可控。本次专项整治过程中还重点检查了自制火锅底料和早餐原汤中是否添加非食用物质；从业人员是否持有效健康证；餐具消毒是否符合要求；是否按规定处置餐厨废弃物等。是否采购、使用病死畜禽及制品、是否使用劣质食用油等。针对是否违法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为，执法人员通过现场快检，对15家火锅店、早餐店的火锅原料及早餐原汤进行了火锅底料罂粟壳吗啡现场速测，现场检测结果均为阴性。

(遵义市食品药品监督管理局供)