余庆县对各乡镇居民置办酒席食品安全知识进行培训

              为进一步规范农村酒席，保障酒席食品安全，余庆县市管局与县疾控中心巡回到各乡镇举行“整治农村滥办酒席工作专题培训会”，就居民置办酒席中的相关要求进行培训。培训会上，县市管局与县疾控中心从农村自办宴席的报告，食品安全相关内容告知菜谱的审核，宴席举办的场所要求，食品采购、存放、切配、烹饪要求，厨师及操作人员的个人卫生等五个方面进行了培训。并强调自办宴席的举办者是宴席食品安全的第一责任人，厨师及操作人员是相关责任人，对举办者不按规定申报、厨师无健康证和食品安全知识培训合格证操办宴席造成食品安全事故的，由相关部门依法追究责任，构成犯罪的，移交司法机关依法追究刑事责任。并禁止野生菌、凉菜等高风险食品上宴席餐桌。参与培训的对象有乡镇机关干部、乡镇各村食品安全协管员、承办宴席的厨师等人参加。通过培训使他们知道食品安全的重要性，参训人员希望今后多组织这方面的培训，让他们更加科学地掌握菜肴加工制作方法及如何防范食品安全事故的发生。

  (遵义市食品药品监督管理局供)