贵州出台腌鱼腌肉产品安全标准 5大要求25个小项

    “腌鱼翻身了。”近日，贵州省卫计委出台腌鱼腌肉产品安全标准。

    据悉，腌鱼腌肉产品安全标准涉及18个规范性引用文件，5大要求25个小项，理化指标10个。理化指标包含比如水分、食盐等的含量限制。从色泽、滋味、气味和组织形态上做了感官要求。

    侗家首席美食——— 腌鱼，具有1100年传统工艺，是地标非遗，侗乡人最爱吃的菜品，更是最引以为豪的待客佳肴。

    对此，餐饮美食界人士纷纷表示祝贺。他们认为，腌鱼有了产品认证标准，就能更好地走进市场。(陆书明)